口蘑应该怎么洗?口蘑的洗法

口蘑的洗法都是多种多样的,不仅是嫩滑的菇类,同时也是对我们补充高蛋白营养有着各种各样,这样是很多的养生食材效果的,口蘑不仅是煮,其实它们的清洗干净也是很关键的。

口蘑应该怎么洗?口蘑的洗法,第1图

口蘑应该怎么洗?

1、首先我们要先用水泡一下先,这个是洗磨口的第一步,随后没有经过浸泡的话,还可以将它捞起来,把磨口清洗干净,重要的清洗环节是把口蘑放一盆里用适量盐、淀粉混合顺一个方向搅(不能来回搅否则沙子又回来),注意把每个口蘑的根部泥沙扣净。

做完后用清水仍一个方向搅着冲净。这时把已洗净的口蘑捞起控净再放回第一道留出的哝哝的原味水中,口蘑这时炒、炖皆可。

口蘑泥沙主要在根部和折子里,虽然清洗困难,但是味道极鲜美是其他蘑菇难以相比的。所以还是有一定的技巧是需要学习的,这样对于我们的日常生活都是有很大的方便之处,平时吃磨口的时候就按照这样的方式去洗吧,简单又卫生。

2、对比一般的菜,其实磨口还是更加讲究的,这个是很多菌类清洗的共同点,只要是平时吃的时候讲究一点,不要随意清洗就好了,因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将口蘑泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。

特别是干口蘑,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净。简单的磨口就这样清洗出来了,美味不止是一点点,对于我们的生活也是有很好的作用的。

3、新鲜的磨口不管是对于我们的各种食材中比较有营养的。鲜口蘑是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的鲜口蘑,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

新鲜鲜口蘑不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透透气,否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

所以说它的保存方式还是比较简单的,不用放在冰箱,这样也省事。

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