杏鲍菇营养价值及功效，常吃可抗癌

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的营养价值是非常高的，并且杏鲍菇中含有丰富的营养物质了，经常食用一些杏鲍菇可以帮助我们补充各种营养物质哦，这样可以有效的预防营养缺乏的整治疗。杏鲍菇中含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。

据测定蛋白质含量高达25%，脂肪

1、4%，粗纤维

6、9%，灰分

6、9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。

杏鲍菇的营养功效

1、祛脂作用：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、帮助消化：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用：杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

5、预防疾病：杏鲍菇对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜：杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

7、抗癌作用：杏鲍菇的某些营养成分经研究后发现具有一定的抗癌作用。

吃杏鲍菇的注意事项

1、必须要炒熟后再食用

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

2、浸泡杏鲍菇的注意事项

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。

如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。