羊肚菌的功效和禁忌

温和平静的气候,独特的地理位置使得云南食品在新鲜与自然上独占鳌头,今天给大家介绍的是云南特有的羊肚菌。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。

羊肚菌的功效和禁忌,第1图

羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物3

8、1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达

1、76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B

1、维生素B

2、维生素B

12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌的功效

1、羊肚菌“性平、味甘,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

2、羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

羊肚菌的功效和禁忌,第2图

3、羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的

4、3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等

4、有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效.

适宜人群:

一般人士均可食用,羊肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

食用羊肚菌的禁忌

1、羊肚菌时不能与粽子相同食,两者食物混吃易产生身体不适。

2、羊肚菌在中医上属于性发食品,故而过敏人士切忌食用,特别是对蘑菇,对羊肚菌有过敏的人。

羊肚菌的功效和禁忌,第3图

3、羊肚菌为动风食物,过敏者勿食。

5、羊肚菌对男性补肾治疗非常有效,建议处于性坑奋状态的人群忌口。

6、羊肚菌属于真菌类食品,所以过期,发霉,变质的羊肚菌请勿食用。

7、生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟,8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。

以上就是羊肚菌的功效以及食用禁忌,适当的食用羊肚菌有益身体健康,感兴趣的小伙伴可以采购一些食用.

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