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怎么做好吃，炖鸡腿的家常做法？怎么炖鸡好吃家常做法

怎么做好吃，炖鸡腿的家常做法？怎么炖鸡好吃家常做法

1年前

1、怎么做好吃，炖鸡腿的家常做法？

做法和步骤1 准备原料。清炖鸡腿2 【鸡腿的焯制过程】：1.鸡腿用清水冲洗干净。2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。清炖鸡腿3 【鸡腿的煮制过程】：1.汤锅内放入适量的清水。2.放入焯好的鸡腿。3.放入生姜片、8角、花椒、葱段。4.倒入2汤匙酱油。5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。7.加入少量的食盐。8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。清炖鸡腿4 【经验与心得】：1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮1下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，1定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。5.炖鸡腿时加入1点醋，可以去腥。6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。7.放盐后，盖盖转大火再煮1会，会使盐味融入鸡腿中。

2、怎么炖鸡好吃家常做法

1、材料：栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

2、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

3、鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至6成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁，红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

4、将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

3、炖鸡怎么炖好吃家常做法窍门

主料请点击输入图片描述笨鸡1只请点击输入图片描述姬松茸100克辅料浓汤宝1块葱姜干红辣椒适量花椒粒少许红薯粉条适量炖鸡的做法1. 姬松茸100克请点击输入图片描述2. 姬松茸用温水侵泡2个小时以请点击输入图片描述3. 泡软清洗去泥土备用请点击输入图片描述4. 整鸡剁成块清洗干净请点击输入图片描述5. 葱姜切成片请点击输入图片描述6. 葱姜切成片请点击输入图片描述7. 将鸡块放入翻炒出水请点击输入图片描述8. 放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味请点击输入图片描述9. 倒入适量的酱油翻炒着色请点击输入图片描述10. 在放入黄酒翻炒几下请点击输入图片描述11. 最后注入开水漫过鸡块请点击输入图片描述12. 开锅后放上1块浓汤宝请点击输入图片描述13. 再将姬松茸放入1起炖，开锅后转小火慢慢的炖1小时左右就熟了请点击输入图片描述14. 红薯粉条提前泡软请点击输入图片描述15. 放入锅中和鸡块翻拌均匀请点击输入图片描述16. 粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃。

4、炖鸡蛋糕怎么做好吃，炖鸡蛋糕的家常做法？

炖鸡蛋糕的做法步骤1. 准备食材，4个鸡蛋，半棵葱，喜欢吃葱味的放1棵都行。2. 鸡蛋搅匀，葱切碎，用电水壶或什么都行，烧水，不用烧开，响边水就行，留温水备用。3. 向搅好的鸡蛋里面加入精盐1料勺，少许十3香，1勺生抽，然后加入温水，鸡蛋液和水为1:3左右，别加太满，防止溢出。4. 我就加这么多水。然后用筷子搅拌几下。5. 最后把葱花均匀撒在表面，再倒1勺植物油，猪油会更香。6. 上蒸屉，开始煮饭。不煮饭的，电饭锅里放些水。7. 大约20分钟就能好，到时候掀盖看下，如果鸡蛋鼓起的话，把盖留个缝，过会关火就好啦。