山东食用菌的风险因素有哪些?

山东山东食用菌的风险因素包括：

1. 缺乏科学规范的食用菌检测和鉴别方法。
2. 存在假冒食用菌的出现。
3. 缺乏对食用菌的健康风险评估。
4. 存在食用菌与其他污染物混合的风险。
5. 缺乏对食用菌的安全储存和运输的规范。
6. 存在食用菌在加工过程中被污染的风险。
7. 存在食用菌在加工过程中被残留的风险。
8. 存在食用菌在加工过程中被过度加工的风险。
9. 存在食用菌在加工过程中被过度储存的风险。
10. 存在食用菌在加工过程中被污染的风险。