挑选杏鲍菇看这些,教你怎么挑选优质杏鲍菇

杏鲍菇是我们非常熟悉又常吃的,但是面对着着常见常吃的杏鲍菇很多人在挑选上还不太懂,杏鲍菇表面看似无伤口,白白净净,其实在挑选上还是大有学问的,下面我们就来看看怎么挑选优质的杏鲍菇吧!

杏鲍菇的挑选方法

看颜色

颜色也非常重要,看这个一般都是因为它的色泽上看看是不是被硫磺熏出来的,质量好的杏鲍菇的颜色一般是乳白色的,并且看起来非常的光滑,摸起来肉质也是比较肥厚的哦。

看大小

不是说越大的就越好,也不是说就要小个的,要讲究尺寸,一般直径在3厘米左右质量都是比较好的,所以我们可以挑选这种的杏鲍菇来购买哦。这就是关于杏鲍菇的,主要特色。

看菌盖

菌盖可以说是一种相对比较特别的,一个菇的好坏,很大程度上就取决于菌盖。菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。

看菌褶

菌褶是评判一个菇优质与否的重要一点,一般质量好的杏鲍菇的菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

看菌柄

先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,这就是我们定义优质杏鲍菇的概念。

挑选杏鲍菇看这些,教你怎么挑选优质杏鲍菇,第1图

杏鲍菇怎么清洗?

1、洗杏鲍菇前,准备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗,泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏,泡湿后,还可把水顺着一个方向搅,粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前,最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。

挑选杏鲍菇看这些,教你怎么挑选优质杏鲍菇,第2图

杏鲍菇怎么做好吃?

酥脆杏鲍菇

食材:杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐

做法:

1、杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;

2、鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;

3、杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;

4、锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。

凉拌杏鲍菇

食材:杏鲍菇、香菇酱

做法:

1、杏鲍菇洗净,进蒸锅大火蒸10-15分钟关火,盖着盖子闷5分钟,稍凉后用手撕成条;

2、准备拌料:2勺香菇酱、少许美极鲜味汁、镇江香醋、黑芝麻油、盐、白糖、辣油;

3、上述拌料和杏鲍菇条拌匀,撒上葱末即可。

挑选杏鲍菇看这些,教你怎么挑选优质杏鲍菇,第3图

现在你了解挑选杏鲍菇的方法了吧?不是说杏鲍菇越大或越小越好,要适中,这样吃起来口感才好;杏鲍菇可以做成汤,也可以炒吃,最简单的吃法还能做成凉拌或者煎炸成各种小吃,平时吃的时候也可以尝试下。

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