口蘑牛扒与口蘑烩雪蛤的做法

1、口蘑牛扒 【原料】:牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圆葱碎5克、口蘑100克。 【调料】:盐20克、胡椒粉0.3克、俄力冈1克、红酒10克、撇揽油15克、奶油15克。 【制法】: 将牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盘中倒入橄榄油。下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味。待汁厚过滤后。将汁浇托盘边上,中间放用奶油炒香的口蘑,煎好的牛扒摆在口蘑上即可。 【厨艺经验】牛排先用急火热油煎上色,然后用慢火煎熟即可。
2、口蘑烩雪蛤 【用料】水发雪蛤油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐白菇烩雪蛤
1、5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油
2、5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克。 【功效】开胃,理气,滋阴养颜。适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐血,盗汗,女子性功能低下等症。 【制法】 ① 把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。 ② 勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。烧开后,捞出葱、姜块,放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。 以上两道菜都比较好好上手,做法也不是特别复杂,喜欢吃口蘑的朋友可以做来尝尝哦。