口蘑牛扒与口蘑烩雪蛤的做法

1、口蘑牛扒 【原料】:牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圆葱碎5克、口蘑100克。 【调料】:盐20克、胡椒粉0.3克、俄力冈1克、红酒10克、撇揽油15克、奶油15克。 【制法】: 将牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味。把牛扒煎到需要的程度。煎盘中倒入橄榄油。下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味。待汁厚过滤后。将汁浇托盘边上，中间放用奶油炒香的口蘑，煎好的牛扒摆在口蘑上即可。 【厨艺经验】牛排先用急火热油煎上色，然后用慢火煎熟即可。

2、口蘑烩雪蛤 【用料】水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐白菇烩雪蛤

1、5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油

2、5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。 【功效】开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。 【制法】 ① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。 ② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。 以上两道菜都比较好好上手，做法也不是特别复杂，喜欢吃口蘑的朋友可以做来尝尝哦。