小孩可以吃羊肚菌吗?小孩吃羊肚菌的做法

羊肚菌外形独特,味道鲜美,羊肚菌可以提高人的抵抗能力,也具有补血等很好的功效。那么小孩可以吃羊肚菌吗?小孩吃羊肚菌的美食怎么做?一起来看看吧!

小孩可以吃羊肚菌吗?

小孩是可以吃羊肚菌的。

羊肚菌有助于人更好的消化,也具有补脑提神的功效,所以对于消化不良、头晕的小孩来说是很好的食材。羊肚菌还可以增强人的抵抗能力,小孩吃了以后可以提高自身免疫力,还可以及时地补充人体所需的氨基酸,也可以预防感冒。而且羊肚菌中所含锌这种元素,可以提高小孩的记忆力。

小孩吃羊肚菌会早熟吗?

不会。引起小孩早熟的原因是摄入过多的激素,而羊肚菌中的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素及微量元素,但是其中并不含有激素的成分,所以小孩食用羊肚菌并不会导致早熟。

小孩可以吃羊肚菌吗?小孩吃羊肚菌的做法,第1图

小孩吃羊肚菌的做法

一、羊肚菌炖排骨

原料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

做法:

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片,大蒜,葱段,冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

二、羊肚菌蒸蛋

用料:羊肚菌4个,鸡蛋2只,生抽1勺,盐10克

做法:

1、羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘;

2、泡发羊肚菌,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟;

3、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用;

4、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走褶皱表面的泥沙;

5、再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓;

6、把浸泡后的羊肚菌,切成小条;

5、鸡蛋两个打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散;

6、裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进蛋液开蒸;

7、蒸个3分钟取出来,加入刚才切成小块的羊肚菌,盖上锅盖,大火再蒸8分钟就可以出锅。

小孩可以吃羊肚菌吗?小孩吃羊肚菌的做法,第2图

吃羊肚菌的注意事项

1、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物,羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽,在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

2、羊肚菌在中医上属于性发食品,故而过敏人士切忌食用,特别是对蘑菇,对羊肚菌有过敏的人。

3、食用羊肚菌时不能与粽子相同食,两者食物混吃易产生身体不适。

4、羊肚菌属于真菌类食品,所以过期,发霉,变质的羊肚菌请勿食用。

小孩可以吃羊肚菌吗?小孩吃羊肚菌的做法,第3图

羊肚菌营养价值很高,它本身并无毒性,一般人群均可食用,小孩食用可以帮助促进身体发育,起到一定的益智健脑的作用。所以不用担心,小孩是可以适当的吃些羊肚菌来补身体的哦!

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