煲汤的干货煲汤小技巧;成功煲出浓郁美味的秘密

1、煲汤的干货煲汤小技巧;成功煲出浓郁美味的秘密

1.选料

煲汤的核心是选用好的食材。最好选择骨髓充足的骨头、鸡爪、鸭脖、猪蹄、猪骨、牛筋等食材。另外，还要根据所需要的效果和口感选择不同的食材，比如要滋阴补肾可以加入枸杞、淮山等。

2.清洗

清洗食材是煲汤的基础。1定要用清水反复冲洗干净，鸡肉类、牛骨等食材还需要泡水去血水。最好预先尝试移除食材的脏物、油脂和异味，以获得更好的风味。

3.浸泡

将食材放入清水中浸泡约30分钟到1个小时，有助于去血水和异味，同时帮助更好地渗透煲汤。浸泡的时间不能太长否则会影响口感。

4.煮汤

煮汤的时间要长，至少2小时以上。为了使汤更加浓郁，可以开锅后先焯烫1下食材，将血色煮去，然后将水换成新的清水，用小火煲每小时肉骨素汤好几个小时。如果是电炉，可以选择4-5个小时的煲汤时间。

5.放入调料

煮1段时间后，再加入1些调料，如盐、味精等，根据喜好和食材搭配合适的调料。此时，将调料放入会使得汤的味道更加浓郁。

6.去油

煮汤后，注意去油。先将汤倒入1个大碗中，等待凉却后，将吸附在表面的油撇掉即可。去油会使得汤更加健康美味。

7.存储

如果煮的汤量很大，可以将煲汤分装到小盒中，放入冰箱冷藏。每天喝1碗营养汤，可以补充身体所需要的能量，保持健康。

煲汤不再是难事，把握好以上技巧，就可以轻松煲出浓郁美味的好汤。记得将它放到心灵深处，每次泡上1碗，都是温暖的。