干巴菌焖鸡的做法，一道色香味俱全的美味佳肴！

干巴菌焖鸡的做法

材料：鸡肉，干巴菌，姜，大蒜，辣椒粉

1、准备食材，干巴菌撕成小条，清洗干净，反复清洗几次焯水备用；

2、把处理好的鸡切成小块备用；

3、待油锅沸腾后就可以把调料放入锅中炒香，紧接着倒入鸡块翻炒至半熟；

4、把清洗好的干巴菌倒入锅中炒一会，加入适当的清水焖煮；

5、煮半小时后，干巴菌焖鸡就做好了。

干巴菌有一种独特的清香味，在生的时候闻不到，必须要经过加工以后，和鸡的鲜甜综合，把它的香味吸收到鸡肉里面，让鸡吃起来软嫩，把干巴菌的清香融入到鸡的肉质里面，就非常完美了。干巴菌的清香加上鸡肉本身的鲜香，经过两者的结合，这道美食可谓是色香味俱全的美味佳肴。

干巴菌的挑选方法

云南干巴菌以其独特的味道丰富的营养，获得了大家的喜爱。许多云南当地人对于干巴菌极其了解所以容易买到新鲜好的的干巴菌，但许多喜爱吃干巴菌的外地人却因为选择了假的或者不新鲜的而苦恼，下面我们就来具体介绍一下云南干巴菌的挑选方法吧。

1、在挑选云南干巴菌时，可闻一闻其气味。干巴菌的独特气息，与干巴菌生长于松林，并为松属外生菌有关，独特气息，通体异香，生尝微甘，似有海藻气味。

2、在挑选云南干巴菌时，可仔细观察其外形、色泽。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，高5～14厘米，直径4～14厘米;表面呈灰白色或灰黑色，菌肉白中嵌墨，墨中见绿。

3、重点看看云南干巴菌是否有变质，颜色是否正常，是否有变质味道。如果变质，则不宜购买。

干巴菌的营养价值

干巴菌含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。

干巴菌含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效;多种微量元素能让人体强壮和病体康复;核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。

干巴菌虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。菌类与其他菜烹炒,能提高鲜度和改善风味,特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时,能有效防止胆固醇升高。