手撕凉拌杏鲍菇怎么做？夏日必备小凉菜！

做法一、手撕凉拌杏鲍菇

原料：杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、醋、白糖、盐、植物油。

1、食材准备，杏鲍菇等洗净；

2、姜、蒜切末，葱、小米椒切成小碎段，备好；

3、制作调料汁：放入芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀；

4、将杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸10分钟；

5、蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手，将杏鲍菇撕成条状；

6、杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末、小米椒丁；

7、淋上调料汁，拌匀；

8、植物油烧热，浇上即可。

做法二、手撕凉拌杏鲍菇

原料：杏鲍菇350克，蒸鱼豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7个、青椒1个、红椒20克、香菜2棵、糖2克，精盐，香油

1、杏鲍菇洗净并倒入开水中煮熟，捞出沥干水分然后用手撕成小条。

2、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮备用，准备好各种调料。

3、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

4、把调味料浇在杏鲍菇上面，搅拌均匀，最后再加入香油，全部搅拌均匀就可以了。

凉拌手撕杏鲍菇注意事项

1、最好选用新鲜的杏鲍菇食用。在超市或商场里出售的杏鲍菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的杏鲍菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的杏鲍菇。

2、制作凉拌手撕杏鲍菇过程中。杏鲍菇一定要洗净并且经过完全煮熟，否则人体食用后会出现腹泻等不适的反应。

凉拌手撕杏鲍菇营养价值

1、凉拌手撕杏鲍菇具有较强的分解木质素和纤维能力，这都是对人体有利的营养价值。

2、凉拌手撕杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。

3、凉拌手撕杏鲍菇营养丰富，富含碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还可以有美容作用。

杏鲍菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质，集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳。凉拌手撕杏鲍菇更是有助于人体增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。手撕杏鲍菇方法简单，味道鲜辣，是很营养且容易做的一道家常菜。在这个夏日，大家可以尝试做这个美味健康的小凉菜哦！