白蘑菇是口蘑吗?怎样挑选口蘑?

口蘑这种食用菌,相信很多人都吃过吧。口蘑不仅口感嫩滑,其营养价值也是相当的丰富的。而还有一种白蘑菇也是比较有名的,那么白蘑菇和口蘑一样吗? 白蘑菇是口蘑吗? 口蘑就是白蘑菇. 又名白蘑、白蘑菇等。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。口蘑不仅味道鲜美,而且营养价值也十分丰富。 口蘑有哪些特征? 般生长在有羊骨或羊粪的地方,产量不大,菌杆比较粗壮,价格很贵。

白蘑菇是口蘑吗?怎样挑选口蘑?,第1图

怎样挑选口蘑?

1、成熟程度,一般成熟的口蘑里面是黑色的,吃起来不嫩滑,七八成熟最好。

2、颜色识别。新鲜的优质口蘑菇盖呈白色或是灰色,而且菇柄也是白色的,若是口蘑新鲜度不好容易发黄,多半是蘑菇老了或是喷过水引起的。

3、外观选择。最好购买表面完整,形状上没有腐烂的,而且无水渍、用手摸的过程中不黏糊,另外,菇盖直径过大的说明已经老了影响口感。

4、闻气味。当闻到蘑菇有发酸或发臭的气味多半是腐烂了,所以在购买的时候尤其得注意。

白蘑菇是口蘑吗?怎样挑选口蘑?,第2图

如何分辨毒蘑菇? 第一:闻。正常蘑菇有一股自然的清香,漂白蘑菇却有一种刺激性味道。 第二:看。蘑菇表面很容易被碰伤,伤口氧化后会变成褐色,记住,褐色的蘑菇才是正常的颜色!那些外表有褐色斑点的才是安全蘑菇! 第三:照。添加漂白剂的蘑菇在在阳光下会发出紫色荧光!如果没有太阳就把蘑菇靠近验钞机,让紫外线照,如发出荧光,就是被染色的蘑菇! 第四:揉。用手指轻轻擦揉菇体表面, 2-3分钟后,如果擦揉的表面会变成暗黄色,表示没有经过药水漂白。相反,如果蘑菇没有变色,很有可能是使用漂白剂,这时千万不要购买!

白蘑菇是口蘑吗?怎样挑选口蘑?,第3图

由此可见,口蘑就是白蘑菇,并没有什么显著的不同。但是大家在挑选口蘑的时候一定要注意,而且在野生碰见白色蘑菇也要识别,小心是有毒蘑菇哦。

相似内容
更多>