菌类干货煲汤前要泡多久,所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
1、菌类干货煲汤前要泡多久
菌类干货煲汤前必须要浸泡开，1般来说菌类干货需要浸泡45个小时，用手摸干菌菇，如果发现完全软化了，那么就说明菌类干货浸泡好了，实际上这时间要掌握好，时间适当就可以了，如果太久了也不行。 菌干是用新鲜的菌类，经过晒制之后制作完成的，所以在这个过程中，难免会有1些灰砂和尘土落入其中，所以说在吃之前1定要完全泡洗好。而且在泡洗的时候，需要用冷水把菌类表面冲洗干净，然后再选择用温水，泡发开菌褶，用手朝着同1个方向，轻轻的进行旋搅，把菌干中的泥沙全部沉入盆底就可以了。
2、所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
错误。
3、干货菌菇有哪些品种和图片
干货菌菇有哪些品种和图片 干货菌菇有哪些品种和图片。很多人对于菌类还是比较喜欢的，而且蘑菇营养价值很高，富含氨基酸和蛋白质，而且脂肪含量很低，还含有真菌多糖，具有保健作用。似乎使得蘑菇俨然成了营养又美味的健康食品代言人。以下看看干货菌菇有哪些品种和图片。 干货菌菇有哪些品种和图片1
1、花菇 花菇是1种比较特殊的香菇。是人为控制温度和湿度的条件之后长大的，花菇跟1般的香菇比起来，肉质更加的肥厚，而且吃起来清脆的爽口。花菇也可以风干之后制作成干货，想吃的时候直接用清水泡发了，之后就可以吃了。花菇干货保存时间很长，而且做法非常丰富，不管是炒着吃还是炖汤喝都是可以的。
2、茶树菇 茶树菇是生活中非常常见的1种菌菇类干货了，茶树菇中蛋白质的含量非常的高，能够达到20%，包括可以促进大脑发育的赖氨酸和精氨酸。而且人体所需要的多种氨基酸都能够在茶树菇中找到，挑选茶树菇的时候大家最好选择粗细1致的茶树菇，如果有霉味的话，就不要购买了。
3、猴头菌 猴头菌是1种营养价值非常高的养生保健食品，它其中的蛋白质含量要比普通的香菇高两倍，能够提高人体的免疫能力，还能够起到降低胃酸，提高消化功能。 我们今天为大家介绍的这3种都是非常受欢迎，而且营养价值非常高的菌菇类干货。没吃过的话，1定不要错过。 干货菌菇有哪些品种和图片2
1、竹荪 竹荪是寄生在枯竹根部的菌类，形状为白色网状的，有深绿色的'菌帽，雪白色且呈圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，被称为雪裙仙子。
2、杏鲍菇 杏鲍菇是生活中非常常见的1种蘑菇，不仅可以炒食，炸制也非常美味。
3、草菇 草菇是世界上第3大栽培食用菌，我国的草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
4、牛肝菌 牛肝菌是野生且可以食用的菇菌类，主要可以分为白牛肝菌、黄牛肝和黑牛肝菌。
5、滑子菇 滑子菇是1种在冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要的人工栽培食用菌之1。
6、姬 松茸 姬松茸是在夏秋季节生长的1种腐生菌，喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中，有杏仁香味，口感脆嫩。
7、口蘑 口蘑是1种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇，味道极鲜美，由于产量不是很高，加上需求大，价格较贵。
8、茶树菇 茶树菇是1种食药用菌，因为生长在油茶树的枯干上才得名茶树菇。
9、香菇 香菇是世界第2大蘑菇，也是我国非常出名的珍贵食用菌，它有着自己独特的香气，口感也比较细腻，生活中非常常见。 1
0、猴头菇 猴头菇属于药食两用真菌，具有极高的药用价值，因为外形酷似猴头而得名猴头菇。 干货菌菇有哪些品种和图片3 鸡枞菌 鸡枞菌是云南著名野生菌品种，别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉故名，含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、 尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的1大特点。雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生，但至今未成功实现人工栽培。 白葱菌 白葱菌的菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，出口欧美、日本等国。据分析，100克干品中含蛋白质2
0、2克。 碳水化合物6
4、2克，热量338千卡，灰分
4、0克，Ca23毫克，P500毫克，Fe50毫克，核黄素
3、68毫克。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。 牛肝菌 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用，主要有白、黄、黑、红牛肝菌，生长于海拔9百米至2千2百米之间的松栎混交林中或砍伐不久的林缘地带。 生长期为每年5月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。味道鲜美，营养丰富，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 松茸菌 松茸别称松口蘑、大花菌、剥皮菌等，菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝，被为“蘑菇之王”。在古代日本，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之1，有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之1。 干巴菌 干巴菌别称松毛菌，每年7～9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。其貌不扬，黑黑的带有1层白色，但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言。至今仍未实现人工养殖。 青头菌 青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6～9月出茹。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。1般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。
4、菌类干货有哪些品种
菌类干货的品种有平菇、金针菇、草菇、姬菇(小平菇)、杏孢菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、猴头菇、木耳等等，除此之外，燕窝和灵芝也是属于菌菇类蔬菜。菌类，1大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物。没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用。
5、哪种菌类干货的，煲猪骨头汤最清香甜？
/松茸//松茸又称为松口蘑，营养价值非常高，这也是比较被认可的1种菌类，中国有4大主要松茸品种，分别是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯达纳松茸、小金松茸等等，市面上大多数都是干松茸，相比鲜松茸来说营养和口感有所损失。骨肉相连松茸汤材料：月牙骨头、干松茸、葱姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉步骤：
1、松茸清洗干净用温水泡发3个小时左右。
2、月牙骨用清水泡半个小时去掉血水，然后焯水洗干净。
3、起锅放入水，放入焯过水的月牙骨炖煮。
4、去掉浮沫，放入葱姜、枸杞和松茸大火烧烤。
5、转小火慢慢的炖煮1个半小时左右，放入盐和胡椒粉，撒上小香葱即可。//姬松茸//姬松茸虽然名字里面有松茸2字，但这是两个不同的品种，原产于巴西、秘鲁，口感脆嫩具有杏仁的香味，营养价值很高，人体必需的氨基酸都有，有增强精力，防治心血管病的功效。姬松茸炖鸡汤材料：鸡肉、香菇、姬松茸、莲子、火腿、生姜、盐、花雕步骤：
1、姬松茸和香菇洗干净放到装满水的碗中泡发10分钟左右。
2、起锅放入适量清水煮开，将处理好的鸡肉放入锅中焯水，然后过1遍冷水备用。
3、起锅放入适量清水，大火烧开，放入所有材料，大火煮沸
4、转成小火炖1个小时左右即可，如果觉得清淡可以适量加点盐调味。//香菇//香菇起源于我国，是非常有名的是用菌类，肉质肥厚细嫩、营养丰富，炖出来的汤味道鲜美，有1股特殊的香味，市场上买到的大都是干香菇，但是从某种程度来说，干香菇比新鲜香菇更有营养，香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质，所以所干香菇特别适合炖肉。香菇鸡汤材料：3黄鸡、香菇、盐、葱、姜、枸杞、小葱步骤：
1、3黄鸡处理干净然后斩成大小合适的块备用
2、起锅放入适量水，葱姜，料酒烧开，然后放入鸡块焯水，焯出血沫然后捞出来备用
3、在起1砂锅，放入姜片、清水、焯过水的鸡肉，大火烧开之后转成小火。
4、炖煮40分钟后，放入香菇接着炖煮20分钟即可。//茶树菇//说起茶树菇，1般都是用来炒菜，比如常见的干锅茶树菇，非常好吃开胃，但是茶树菇炖汤也是非常不错的，不过炒菜用的是新鲜茶树菇，而炖汤则要用干茶树菇。茶树菇排骨汤材料：排骨、茶树菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒步骤：
1、排骨提前浸泡去除血水备用
2、茶树菇提前泡发，中途要换水
3、起锅放入水，放入排骨和姜片烧开焯水。
4、姜切片，泡发的茶树菇去掉蒂。
5、高压锅内放入水，排骨，姜片，倒入料酒，煲2个小时左右。
6、然后放入茶树菇，适量盐，胡椒粉，接着煲半个小时左右。
7、出锅装碗撒上葱花即可。
6、野生菌干货做法大全？
先冲洗干净，再用温水泡发2~3小时，如果要快速泡发在水里加1点白糖。野生菌炖鸡，先将鸡炖至7成熟，再放泡好的菌类小火炖半小时以上即可，要是红烧先将野生菌煎香，色微黄放调味料或肉类小火烧开水分即可，。
