新鲜牛肝菌有哪些营养？有什么功效？新鲜牛肝菌要焯水吗

11个月前

1、新鲜牛肝菌有哪些营养？有什么功效？

新鲜牛肝菌含有优质蛋白和碳水化合物以及脂肪和维生素等多种对人体有益的营养，它具有提高免疫力，保护眼睛、强壮筋骨等多种功效。牛肝菌是营养价值极高的食用菌，含有丰富的优质蛋白，人们吃新鲜牛肝圈以后，会把它含有的蛋白质进化吸收，能满足身体正常代谢的需要，它能提高人体多器官功能，缓解体虚，经常食用能增强人类身体素质，提高人体健康水平。新鲜的牛肝菌种含有十几种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，不但能加快人体新陈代谢，还能促进人体内血液循环也能疏通经络，对人类出现的健骨疼痛和腰腿疼痛以及手足麻木和4肢抽搐等多种。

2、新鲜牛肝菌要焯水吗

新鲜的牛肝菌在食用之前需要进行焯水工作，以下是解释：这样做的主要目的就是将牛肝菌里面的草腥味给去除掉，让其口感更加鲜美，要是炒制牛肝菌食用的话，焯水之后还能缩短后续烹饪时间，让其更容易入味。如果不介意它里面自带的1股草腥味，更喜欢吃原生态美食的话，那么在烹饪新鲜牛肝菌之前也可以不进行焯水工作。这样它里面的营养成分能得到最大的保留，且闻着还有1股特有的鲜香气息。牛肝菌是菌类食物的1种，它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除了极少部分不能食用之外，大部分都是能吃的，且味道非常鲜美，营养价值极高，有“4大菌。

3、鲜牛肝菌的做法

1.鲜牛肝菌猪骨汤材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这4个做法保证你吃完还想吃！练习: 1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。 2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。 3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。

2、鲜牛肝菌煮大骨头汤材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这4个做法保证你吃完还想吃！练习: 1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有1些脏的，记得切掉切片。 2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。 3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。

4、鲜牛肝菌和干牛肝菌的差别？

其实，两者差别还是挺大的，个人建议大家购买鲜牛肝菌来食用。第1点：干货类的产品，在口感和香气上，普遍是不如鲜的。第2点：干货类的产品，有时候是因为鲜货销售不掉，或者临近保鲜期的货进行加工的，所以在产品品质上，吃鲜的更让人安心。第3点：干货类的产品，料理过程比较麻烦，泡发，清洗等工序繁琐，处理时间也较长。

5、求介绍：吃鲜牛肝菌的作用和功效？谢谢

牛肝菌为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体，味道鲜美，营养丰富，具有消食和中、祛风寒、舒筋络的功效，对食少腹胀、腰腿疼痛、手足麻木等症有治疗作用，下面我们就1起来看1看牛肝菌的功效与作用吧！牛肝菌的功效与作用牛肝菌的药用价值【性味】味微甘，性温。【归经】肝、脾【功效】消食和中，祛风寒，舒筋络。主治食少腹胀，腰腿疼痛，手足麻木。牛肝菌的功效与作用牛肝菌的营养价值牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡、维生素B60.06毫克、蛋白质27.8克、脂肪1.6克、碳水化合物53.3克、叶酸12。