爆炒美味牛肝菌

美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。菌肉白色,厚,受伤后不变色,肉厚而细软、味道鲜美。美味牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。最常见的吃法莫过于爆炒和煲汤了,本节小编就专门为大家讲讲爆炒美味牛肝菌的做法。

做法一:

食材:美味牛肝菌500克,辅料火腿肠一根、蒜数个、生姜数片。 爆炒美味牛肝菌,第1图 做法步骤:

1、选用云南野生美味牛肝菌

2、冷水泡发15分钟去蒂洗净

3、火腿葱姜蒜切好备用

4、热油爆炒加入生抽盐

5、出锅 爆炒美味牛肝菌,第2图 做法二:

食材:美味牛肝菌1KG、火煺500克、大蒜5个、干辣椒10个。 爆炒美味牛肝菌,第3图 做法步骤:

1、美味牛肝菌一公斤

2、火煺适量,蒜5个剥皮

3、火煺切片,蒜切片,辣椒剪段,牛肝菌洗净后切片

4、热锅放入菜籽油,油热后放入火腿炒出香味,出锅备用,再放入蒜片和干辣椒段

5、出蒜香味后倒入牛肝菌

6、炒出油后放入火腿片,再炒制15分钟,出锅前撒适量盐

7、炒熟即可装盘食用,美食美味趁热吃。

做法三

食材:美味牛肝菌500克、绿椒1只、胡萝卜半根、老干妈适量、剁椒适量、生抽适量、生姜适量。 做法步骤:

1、挑了三个稍微小一点的黑牛肝菌,用清水洗干净 爆炒美味牛肝菌,第4图

2、切成小丁,放在沸水里煮半分钟到一分钟,然后倒出来备用

3、切几片生姜,胡萝卜切丁,菜椒切圈圈,备用

4、翻炒两三分钟,倒入剁椒老干妈,加适量生抽,炒匀

5、出锅,鲜嫩爽口 爆炒美味牛肝菌,第5图 食用美味牛肝菌的好处:

1、牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,可以补充体内的各种矿物质;

2、牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效;

3、此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是中国远销欧美的著名食用菌。

4、牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效;中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

美味牛肝菌味道鲜美,清香可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。牛肝菌在云南各地均有分布,产期为每年的6~10月。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。

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