羊肚菌配什么材料煲汤最好,羊肚菌煲汤放多少个?

羊肚菌配什么材料煲汤最好

1、羊肚菌配什么材料煲汤最好

01

鸡肉

材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水,一碗,放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤;

2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味;

3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净;

4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬

1、5-2小时;

5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

02

排骨

材料:羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量

1、羊肚菌用盐水清洗两遍,用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻;

2、翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅,羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅;

3、大火烧开转小火慢炖三小时即可。

03

白玉菇

材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量

1、将干羊肚菌洗净,用温水泡软;

2、黑枣,白玉菇洗净,桂圆去皮;

3、将泡羊肚菌的水在过滤一下,加入高汤,到入锅中备用;

4、再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;

5、临出锅前放入适量盐即可。

04

虫草

材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量

1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣;

2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右;

3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草;

4、转小火再煲

1、5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味;

5、待汤再次煮开

2、3分钟左右,关火,就可装碗了。

05

花胶

材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量

1、羊肚菌干先用清水冲洗干净,然后烧开三人份的纯净水,倒入有盖的炖盅,冷却至50/60度左右,放入羊肚菌和适量白糖,盖上;

2、排骨切块焯水,不要焯到熟透哈,不然精华都浪费掉了,过冷水洗净,然后放入炖盅底部;

3、花胶泡发过夜,切块放入炖盅;

4、切适量姜片,放入炖盅,再把之前的羊肚菌原汤导入,隔水炖盅一个半小时;

5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。

羊肚菌煲汤放多少个?

2、羊肚菌煲汤放多少个?

2到3颗即可。羊肚菌骨头汤做法供参考。主要食材猪筒骨,羊肚菌分类汤羹用料材料用量猪筒骨500g羊肚菌20g蟹味菇50g姜2片葱1段盐适量收起做法

1、1大骨头洗净,用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开,撇去血沫后,改为小火煮制一个半小时,汤汁变白

2、3将羊肚菌用温水泡30分钟,洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中,在小火煮20分钟

3、OK。

羊肚菌与什么材料煲汤

3、羊肚菌与什么材料煲汤

1、羊肚菌6-7枚、母鸡半只、鲜香菇2朵、野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适量、盐适量。

2、半只鸡,洗净,因为不膻,所以没放料酒。小葱打结。

3、香菇,雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子,换水继续泡。要换3次水。

4、砂锅,放生姜,加满冷水。放入鸡块。开中大火,煮。

5、慢慢撇去浮末,放入小葱结、大葱段,转中小火。10分钟。

6、盖盖,改小火,慢炖1小时,香气四溢,在楼下都能闻到。这是1小时后。

7、各种菇,放入。开大火煮开,改小火,盖盖慢炖10分钟,撩去小葱就好了。

羊肚菌煲汤一般放几颗

4、羊肚菌煲汤一般放几颗

用羊肚菌来煲汤一般放2-3颗比较适合。那究竟是什么原因,放入2—3颗是比较适合人们吃的呢羊肚菌不仅味道鲜美,而且营养价值非常高。所以煲汤是一道非常健康的佳肴,非常适合中老年人还有小孩子们。

羊肚菌煲汤一般放几颗?

5、羊肚菌煲汤一般放几颗?

羊肚菌煲汤放几颗主要看羊肚菌煲汤是几人吃,一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌,如果是2-3人食用的汤,建议放4-8颗羊肚菌。羊肚菌是干货,泡发之后比较大,而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素,一般炖汤时主要作为配角,不需要加入太多,就能够起到提鲜的效果了。泡发技巧:发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

羊肚菌与什么材料煲汤

6、羊肚菌与什么材料煲汤

羊肚菌没有明显的食物禁忌,可以和多种食材一起煲汤食用,如排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。羊肚菌因其菌盖凹凸不平,状似羊肚而得名,是一种十分珍稀且美味的食用菌类,不仅口感十分鲜美,而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分,羊肚菌性质平和。羊肚菌Morchella esculenta又称羊肚菜,属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属,是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称,因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。羊肚菌属低温高湿性真菌,喜阴,生长所需的土壤环境和植被类型多样, 一般在春夏之交出菇,其产量与降雨量有直接的关系。

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