墨鱼煲鸡汤可以放什么,墨鱼干煲鸡还可以放什么材料

1、墨鱼煲鸡汤可以放什么

墨鱼煲鸡汤可以放一些香菇，或者也可以放茶树菇，也可以放一些油菜，小白菜。下面来看看墨鱼煲鸡汤的做法步骤：

首先泡发好的墨鱼，先用清水将一些杂质洗干净，在泡发之前清洗，可能比较困难。然后剔除位于其中间位置的骨头。一只墨鱼也就只有这一块骨头，可以先保留，等一下可以放入锅里一起煮。

将墨鱼肉改刀，切成小块，置于一旁备用。

鸡肉的处理，相对复杂一些，需要先切成小块，如果是直接在超市购买，应该是可以帮你处理的。之后，可以用一点盐，稍微腌制一下。

鸡肉放入热水当中，遇热后迅速收缩，同时也将肉上的血污等分离了出来。这个过程重点不是要将鸡肉煮熟，而是要处理掉鸡肉上的血污，使得在之后炖汤的时候，汤色鲜亮不浑浊。飞水之后的鸡肉，还要进行清洗。

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2、墨鱼干煲鸡还可以放什么材料

你好！墨鱼干煲鸡还可以放这些材料:

土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉

做法

1、提前将原材料准备好

墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时

2、将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分

煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果

3、将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用

4、将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状

5、锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油

叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘。

3、墨鱼炖鸡怎么炖才好吃

原料

光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

墨鱼炖鸡

制作过程

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。

3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

制作方法

主料：土鸡、墨鱼

辅料：黄酒、盐、姜、葱

1、 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2、 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3、 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一。

4、干墨鱼炖鸡最正宗的做法

用料：土鸡半只、干墨鱼5个（小）、白胡椒几粒、老姜3片、盐适量、料酒2勺。

步骤：

1、干墨鱼先用温水清洗干净，再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同，根据自己买的墨鱼适当调整）。

2、泡发好后的墨鱼，打理干净后切成条状，装盘备用。

3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮一下，除去血沫，水烧开后煮

7、8分钟就可以了。

4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里，再放入姜片。

5、放入几粒白胡椒提鲜。

6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀一起炖煮。

5、墨鱼炖鸡的做法和作用是什么？

墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效，常见做法如下：

需要材料：墨鱼（干）2个、鸡小半只、姜几片、盐1小勺

1、干墨鱼撕成几大片，放水中浸泡2小时以上。

2、鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。

3、煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净。

4、墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切。

5、将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序。

6、在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。

7、最后汤煮好了，开喝。

以上内容参考：百度百科—墨鱼。