口蘑汤的做法大全，这样做口蘑鲜美又好吃！

口蘑的营养价值

富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

口蘑汤的做法

一、口蘑蛋花汤

材料：口蘑250克，鸡蛋2个，葱适量，油2勺，盐适量，味极鲜酱油适量，香菜适量。

做法：

1、口蘑清洗干净，口蘑切成片，葱切葱花，香菜洗净切碎；

2、锅里油热加入葱花炒香，加入口蘑片翻炒一会；

3、加一点点味极鲜酱油翻炒均匀，加入适量水炖煮；

4、煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀；

5、蛋液熟后加入盐调匀即可。

二、口蘑冬瓜汤

主料：冬瓜1块，口蘑100克，鸡汤1碗

辅料：葱1段，姜1块，盐1茶匙

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切薄片，口蘑切片；

2、将葱，姜末倒入热油锅中爆香，再倒入一碗鸡汤大火煮沸；

3、接着倒入冬瓜、口蘑翻炒片刻；

4、再倒入热水小火焖煮5分钟，最后倒入适量盐搅拌均匀即可。

三、口蘑豆腐汤

材料：豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米

做法：

1、所有材料都切片备用；

2、锅里放少许油，葱花爆锅，添汤；

3、然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑；

4、煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精。

四、口蘑豆腐鱼片汤

用料：草鱼半只，口蘑6只，豆腐适量，娃娃菜3分之1颗，姜片少许

做法：

1、草鱼切薄片，加少许盐，淀粉，料酒腌制；

2、口蘑切片，豆腐切片装盘备用；

3、锅里掉少许油，下豆腐稍微煎一下，放入口蘑，加水，烧开；

4、下鱼片，娃娃菜，煮开加盐出锅，下少许胡椒粉即可。

口蘑的挑选方法

成熟度：不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

看颜色：好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

看外观：最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

闻气味：要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

干品菇：新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。

口蘑的健康食用方法

最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

宜配肉菜食用：口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。