大煮干丝的做法?大煮干丝怎么做

大煮干丝的做法?

1、大煮干丝的做法?

步骤 大煮干丝的做法步骤

11、准备好所有的食材。 大煮干丝的做法步骤

22、锅中加适量的清水加入食用碱。 大煮干丝的做法步骤

33、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。 大煮干丝的做法步骤

44、香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝。 大煮干丝的做法步骤5

5、锅中再加入适量的高汤煮开。 大煮干丝的做法步骤6

6、加入少许胡椒粉。 大煮干丝的做法步骤7

7、加入盐。 大煮干丝的做法步骤8

8、放入香菇,木耳继续煮至3分钟。 大煮干丝的做法步骤9

9、然后加入豆腐丝煮上2分钟。 大煮干丝的做法步骤10

10、加入火腿,加少许鸡精调味。 大煮干丝的做法步骤11

11、放入葱丝关火。

大煮干丝怎么做

2、大煮干丝怎么做

用料 白豆干4块(200g)大清淮盐1/3茶勺(1-2g)鸡汤1大碗(500g)黑木耳3朵菠菜5颗河虾仁少许火腿一小块(10g)大煮干丝(做好淮扬菜的秘诀在这里)的做法 食材这么多,老母鸡汤提前熬好,不需要任何调味;准备食材:黑木耳提前泡发,切成丝,火腿切成丝,河虾剥出虾仁,菠菜洗干净;白豆干先片薄,再切成丝;· 这步比较考验刀工,尽量片薄,切越细越好,不过自己在家吃,尽力就行,不需要太过追求极致将豆干丝放入开水中汆烫2分钟,期间撇去浮沫,去除豆腥味;烫好后,过一遍凉水,然后沥干;锅烧热,倒入少许鸡汤上的鸡油,将火腿丝煸至香味散出;倒入鸡汤,1/3茶勺大清淮盐,再放入豆干丝,盖上盖子,小火煮10分钟;· 我用的是大清淮盐,是天然三零食用盐(零添加、零加碘、零加抗结剂)所以非常的安全健康· 盐的用量根据每个人的口味,自己调整,可以边加边尝10分钟后放入河虾仁、木耳丝、菠菜,烫至河虾变色,菠菜变软。出锅装盘即可,鲜美无比哦~ 。

大煮干丝的做法有哪些?

3、大煮干丝的做法有哪些?

前言这个大煮干丝是每次和我嫂子出去吃饭,她必点的一道菜,味道还是挺好的,不过据说饭店里做的都不是用鸡汤煮的,而是一些鸡汤味的调味剂,我家小妞还挺喜欢喝这个汤,还好在家做也比较方便,家里人少,炖锅鸡汤一时半会儿也吃不完,拿来煮这道菜,好吃还补充营养。材料主料:鸡汤适量、干豆腐皮1张、午餐肉适量、胡萝卜适量、小油菜适量; 辅料:盐适量大煮干丝1干豆腐皮切成丝;2尽量切细,我这刀功不太好,还是不够细的;3煮一锅开水,把切好的豆腐丝放进去焯掉生豆的味道;4捞出过清水沥干;5之前煮好的鸡汤,因为放冰箱里冷藏,结油花了;6鸡汤放锅里煮开,将豆腐丝也放进去煮,大火烧开后加盐改中火煮10分钟;(我这个鸡汤是没放盐的)7放入切好的胡萝卜丝;8午餐肉切成条放进去,小油菜洗净放入锅里,开锅即可;9营养健康味道好,老幼皆宜;10制作过程非常简单吧!小贴士还可以在换成自己喜欢的其它食材,比如黑木耳、虾仁、青笋等等;。

有关大煮干丝的作文?

4、有关大煮干丝的作文?

煮干丝是我们扬州具有特色的美味之一,它色香味俱全,因此我对它情有独钟。 干丝就是百叶丝。刚出锅的百叶丝散发着热气,一条条百叶丝裹着一粒粒鲜红的小虾米。泛黄的生姜粒、油绿的小葱散落其间。通红翠绿的辣椒若隐若现,再配上用鲜美的鸡汤做的卤子,相隔十米都能闻到那勾魂的香味,着实令人垂涎欲滴。 奶奶说过,别看这干丝看起来很简单,它的做法可容不得半点马虎。做干丝需要的食材有:百叶、红椒、青椒、虾米、鸡汤、葱、生姜等。这几样配料要是少了一样,煮干丝的味道就会欠佳。先把锅烧热,然后往锅里倒入少许油,油热了之后把百叶丝倒入锅里先翻炒几下,再放一些辣椒片和虾米提鲜。翻炒几下后,倒一些鸡汤,让小百叶们在锅里痛痛快快地洗个“鸡汤浴”。等小百叶洗得香香的、身上有些泛黄时差不多就可以出锅了。最后再为小百叶们戴上些配饰——生姜和葱,给它们往身上喷一些香水——浇少许麻油,一碗香飘十米的煮干丝就做成了。 还没等煮干丝上桌,我的口水已经“飞流直下三千尺”了。可是,看见小百叶一个个躺在碗里,那么可爱,那么漂亮,我的同情心又开始泛滥了。算了,既然嘴巴妹妹和肚子大哥向我再三恳求……那么就……对不起了,小百叶!我环顾四周,趁周围没有人在时,迫不及待地偷吃了一些。不想,被奶奶逮了个正着,奶奶笑呵呵地送了我一个称号——小馋猫。吃干丝时,我喜欢一根一根地吃。用筷子夹起的干丝好长,我夹着夹着不禁站了起来。夹到碗里后,先找到干丝的“头”,然后“嘘”地一下吸进嘴里。汤汁溅得我满脸都是。有时,我还喜欢一根干丝拌着几粒虾米一起吃。细细品味,既有鸡汤的鲜美,又有百叶的清香,当虾米的香味溢满整个口腔时,还不时散发出一些辣椒的香辣味,伴着富有弹性的干丝一起咀嚼,简直就是“此菜只应天上有,人间能有几回尝”?。

大煮干丝怎么做好吃

5、大煮干丝怎么做好吃

前言老公是南方人爱吃家乡菜,大煮干丝是首当其中的一个,淮扬名菜大煮干丝 大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美, 历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。材料主料:豆腐丝200g、白菜丝100g、细笋丝100g、猪肉丝50g; 辅料:油适量、盐适量大煮干丝1准备食材2肉切丝3肉丝料酒、生抽上浆4细笋切丝5豆腐片切丝6白菜切丝7锅热放油油热将肉丝放入煸炒8将细笋丝放入煸炒9将白菜丝、豆腐丝放入煸炒10煸炒均匀11放适量的水12大约煮3分钟放适量的盐13盛碗。小贴士没有汤鸡,放水也可以,但是鸡汤最好。

大煮干丝的所属菜系?

6、大煮干丝的所属菜系?

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的美味佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌,回味无穷。食材明细:白豆干适量、冬笋适量、熟鸡丝适量、虾仁适量、姜丝适量、油菜心适量、盐适量、鸡汤适量、料酒适量大煮干丝的做法步骤1豆腐干切薄片,再切成细丝。2姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。3锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。4捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。5沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。6油锅烧热,加入鸡汤。7下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。8煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀。9将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。

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