羊肚菌怎么泡发和清洗,羊肚菌泡洗方法 羊肚菌泡发这么做

1、羊肚菌怎么泡发和清洗

羊肚菌上很多小洞，里面很可能会积聚泥沙，而且不容易洗干净，下面来看看如何清洗和泡发羊肚菌。

清理羊肚菌的情况下，不建议用沸水，也不可以应用凉水，需要用大概45~5零摄氏度的温开水，这类温度既能够使羊肚菌里边的香气释放出去，另外又不容易毁坏羊肚菌的口味。

在浸泡羊肚菌的情况下，所需要的水流量以不久泡过羊肚菌菇面为宜，大概侵泡半小时上下冷水便会变为枣红色，再把羊肚菌就可以捞出来清理。将浸泡好的羊肚菌另放到一个碗内，倒进适当的冷水，依照顺时针方向的方位转圈，目的是能够将羊肚菌小圆孔里边的脏污清理出去，大约需要反复清理2~3次，羊肚菌就清理干净了。

一般如果是干制的羊肚菌是要泡发后才能进行烹饪的，它虽然并没有毒性物质，但是如果不泡发直接用来做。

2、羊肚菌泡洗方法 羊肚菌泡发这么做

1、准备材料：羊肚菌，清水，容器。

2、将羊肚菌放入准备好的容器中，倒入适量的温水浸没。

3、泡发羊肚菌的水温要求45度左右。这样既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

4、水量以浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水会变成酒红色，羊肚菌变松软，即可全部捞出。

5、用筷子在容器中搅拌，顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈。

6、这样便可将羊肚菌表面孔内地脏物都清洗出来。

7、羊肚菌反复清洗2~3次后即可将羊肚菌清洗干净。