黑银耳

黑银耳

1、木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主，近年来，苏北食用菌生产基地规模不断扩大。

2、黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成、同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。

3、如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为

12、1克，白木耳为

10、0克，相当于黑木耳的8

2、3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；维生素E含量黑木耳为

11、34毫克，白木耳为

1、26毫克，仅相当于黑木耳的

11、1%；钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的

14、6％；铁的含量黑木耳为9

7、4毫克，白木耳为

4、1毫克，仅相当于黑木耳的

4、2％；锌的含量黑木耳为

3、18微克，白木耳为

3、03微克，相当于黑木耳的9

5、3％；硒的含量黑木耳为

3、72微克，白木耳为

2、95微克，相当于黑木耳的7

9、3％。由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

4、黑木耳偏向于健康，黑木耳一般为配菜。

银耳莲子汤

一、用料

银耳100g、莲子10g、燕窝5g、枸杞5g、冰糖60g、木薯淀粉200g、火龙果1个、水130g。

二、步骤

1、食材提前泡发洗净，切火龙果备用。

2、火龙果放入厨师机，木薯淀粉放入厨师机，加火龙果放入厨师机。

3、搅拌勾迅速进行搅拌成团将其擀平切条、切粒搓成球。

4、加热开水珍珠入锅煮熟捞出过冷水冲水去除粘液。

5、将食材放入碗羹里：莲子、放入燕窝、珍珠、红枣、莲子、枸杞、加水、冰糖，入博世蒸箱100度20分钟进行蒸制。

银耳枸杞燕窝羹

一、用料

银耳一朵

枸杞一小把

冰糖适量

二、步骤

1、银耳泡发，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上

2、银耳放料理机里，加少许水打成蓉

3、把银耳蓉放锅内，再加适量的水煮开，喜欢粘稠点的就少放水，喜欢稀点的就多放些水。浓稠度自己掌握吧

4、放适量冰糖，煮10多分钟就很粘稠了

5、再放入泡好的枸杞，煮3-5分钟即可

本次介绍的黑银耳、银耳莲子汤和银耳枸杞燕窝羹就到这里，想必大家知道了黑银耳会给身体带来的好处、和怎样做好银耳莲子汤和银耳枸杞燕窝羹。有兴趣的朋友们可以尝试尝试，本次的介绍就到这里、谢谢观看。