墨鱼银耳鸡汤的做法大全家常？墨鱼干煲鸡汤的做法大全？

1、墨鱼银耳鸡汤的做法大全家常？

主料土鸡400克 墨鱼干400克辅料鲜蘑400克 料酒20克老姜10克 葱3根胡椒粉适量步骤1提前将原材料准备好，墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时步骤2将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分，煲汤前1定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果步骤3将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用步骤4将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状步骤5锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油，锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻步骤6待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加），古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时1次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感步骤7汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时步骤8汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可，墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦 1碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。成品图。

2、墨鱼干煲鸡汤的做法大全？

步骤1干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时以上步骤2鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。这个时候，可以电饭锅先开始煮水步骤3煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净步骤4墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切步骤5煮汤的水不用烧开，有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序步骤6在煮汤程序结束前半小时，加入1小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。盐加早了，肉质容易煮老步骤7最后汤煮好了，开喝。

3、墨鱼干煲汤的做法大全

1、淡墨鱼煲鸡汤做法：材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。墨鱼用温水泡发后洗净切块，老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

2、墨鱼干节瓜煲猪踭：材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；猪踭洗净，然后与生姜1起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

3、番茄墨鱼汤：材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克，把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

4、墨鱼炖鸡和人参做法大全

墨鱼炖鸡和人参做法大全 墨鱼炖鸡 材料 主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g 辅料：姜2片、香菇6朵 调料：盐适量 做法

1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。

2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。

3、将鸡洗净切块，姜去皮切片。

4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。

5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份。

6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水。

7、先大火煮滚。

8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时。

9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可。

5、墨鱼竹荪鸡汤的做法大全

胡萝卜竹荪炖鸡汤汤清味鲜，鸡肉软烂，胡萝卜入口甜糯，好喝下饭原料：胡萝卜、竹荪、白条鸡、葱、香菜、小米椒、盐、白胡椒粉、姜。做法步骤：第1步、白条鸡请卖家剁好，洗干净血水。第2步、凉水入锅。第3步、焯1滚儿捞出控水。第4步、煮锅里的水刚好烧至半开，焯好的鸡块放入，放姜片葱段，大火烧开。第5步、中火炖30分钟。第6步、胡萝卜切成滚刀块。第7步、竹荪凉水泡发。第8步、洗净杂质，切2指段备用。第9步、胡萝卜，竹荪放入。第10步、中小火炖20分钟。第11步、炖好的胡萝卜竹荪鸡汤。第12步、香菜，葱姜，小米椒。第13步、盛入大碗内，适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上葱姜末，香菜，小米椒即可。小贴士：喜欢汤更香醇的，可放1点味精或鸡粉。

6、墨鱼干炖鸡汤的做法

用料3黄鸡 半只墨鱼干 2只茶树菇（香菇）玉米 1根葱 1根姜 5片米酒（料酒） 3勺枸杞 5粒盐 5克墨鱼干炖鸡汤的做法墨鱼干墨鱼干小头的用清水浸泡1夜，洗去外面脏东西切成小段茶树菇泡发，也可以用干香菇，1样好吃。玉米切段葱切段，姜切片把所有食材放入锅中加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要1次性加足，中途不要再加水。大火转小火炖1个小时，最后20分钟加盐调味。汤里带着玉米的甜味请点击输入图片描述。