快速泡发榛蘑的小妙招，这样泡发榛蘑会更快速哦！

榛蘑怎么快速泡发清洗干净？

1、在准备泡洗榛蘑的时候，首先装好一盆冷水，把榛蘑放下去清洗干净一下其表面，然后再用温水发开菌褶，去掉根部比较硬的部位，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。

2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势，不能用捏挤的方式，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，还要给大家一个小提醒，浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉，其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜，而且能保持原有香味和营养。

4、浸泡榛蘑的时候，我们其实还可以给它加点“料”，即用40℃左右的糖水浸泡，这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

榛蘑里面有虫子怎么办？

榛蘑由于是野生的，其内里肯定多少会附带一些小虫子和泥沙，这些都是正常的现象，是有解决办法的。那么榛蘑上的虫子没有毒，若要保存可以拿出去太阳下暴晒晒干，虫子就会自己爬出来；如果要立刻用来做菜，就用热水浸泡杀死虫子即可。

榛蘑的营养价值

榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

介绍完榛蘑的快速泡发方法，接下来给大家推荐榛蘑的美食做法吧！

酱烧胡萝卜榛蘑

用料：胡萝卜，榛蘑，蒜片，生抽、老抽、冰糖

做法：

1、胡萝卜切滚刀块，榛蘑洗干净后温水泡发；

2、锅内油热，下蒜片爆香，之后下胡萝卜块；

3、捞出泡好的榛蘑下锅，和萝卜翻炒均匀；

4、调入生抽，老抽，冰糖，加入泡榛蘑的水，水量不够的话可以再加一点，大火煮开小火焖炖直到萝卜软烂，收汁就可以啦！

酥炸榛蘑

用料：榛蘑适量，面粉约3汤匙，淀粉约

1、5汤匙，鸡蛋1个，盐少许，椒盐少许

做法：

1、干榛蘑泡发后用厨房纸吸下水，撒上一点点盐，静置一会；

2、小盆中放面粉、淀粉以2：1的比例混合，备用；

3、打散一个鸡蛋备用；将打好的鸡蛋倒入粉盆中，和成面糊，粘筷子、但提起后不会滴落为宜。如果太干的话可以稍加一点点水，不要太多，否则炸时会溅；

4、将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可；

5、变色后盛盘；

6、开大火复炸，稍炸一下即可捞出；

7、调椒盐装碟，搭配即可。

快速泡发榛蘑的方法你学会了吗？榛蘑不只是它的营养价值高，用榛蘑做出来的美食也非常好吃哦，一起学着做起来吧！