口蘑的营养价值分析
三、珍稀抗氧化剂麦硫因 口蘑中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,口蘑中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。 四、叶酸等多种营养素 减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不吃蘑菇的人相比,常吃口蘑的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。 五、丰富的硒 口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。 口蘑的营养吃法 美食推荐:口蘑炒油菜 准备材料:油菜5棵、口蘑6个、食盐适量、调和油适量。 做法:
1、口蘑和油菜洗净,口蘑切片,油菜从下面1/3处切断,把油菜帮的部分用刀切成莲花状。
2、炒锅坐火倒油烧至7成热,将油菜莲花状根部下锅炒至成熟撒点盐出锅备用。
3、炒锅坐火倒油烧至7成热下姜片爆香,倒入口蘑再下入油菜叶部分。
4、翻炒均匀,炒熟后加盐调味即可出锅。
如果你还没有吃过口蘑的话就赶紧去试试吧,一定会让你爱上它的。