口蘑的做法大全

口蘑是蘑菇的一种,是一种非常鲜美的菌类食物。口蘑有食用菌之王的美称,是因为口蘑里面含有的营养价值极高,这么好的菌子你会做吗?下面小编就教大家几道口蘑的简单做法。

口蘑的做法大全,第1图

一、口蘑的做法大全

【口蘑烧肉】

材料:五花肉500克;口蘑300克;白糖2勺;盐1勺;草果2个;白酒1勺;八角2个;桂皮1个;姜1块;花生油100克。

做法

1、五花肉切麻将块待用,口蘑洗净泥土多清洗几遍,老姜切小片,香料:草果、八角、桂皮

2、炒锅中倒入少许油,放入2大勺白糖,中火,不停翻炒,炒至油糖完全融合,颜色越来越深,起泡表面冒出些油烟,等泡泡一消立即倒入五花肉煵干水汽上色,糖泡泡一消就得立马放肉,不然糖会炒糊

3、倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味,继续煸炒10分钟到肉表皮微焦

4、加入一勺白酒去除腥味,加适量的开水,调入1勺盐,烧开后,用中火炖到肉软大约30分钟,放入口蘑煮开后,根据口味在调入适量的盐,转大火煮软收汁即可。

口蘑的做法大全,第2图

【红烧口蘑】

材料:口蘑400克;食用油2汤匙;盐3克;酱油半茶匙;白糖1茶匙;蚝油1茶匙;葱1段

做法

1、口蘑洗净,切厚片然后焯水。口蘑煮出香味儿后捞出备用。

2、炒锅倒油,油热后倒入焯好的口蘑片,煸炒。

3、煸炒至口蘑水分变少后加盐,蚝油,酱油,然后加白糖。

4、炒至汤汁即将收干后撒入葱末,即可关火。

【口蘑汤】

材料:口蘑250克;鸡蛋1个;葱适量;香菜适量;味极鲜酱油适量;盐适量

做法

1、口蘑清洗干净,然后切成片,葱切葱花,锅里油热加入葱花炒香加入口蘑翻炒。然后加入一点味极鲜酱油,翻炒均匀。

2、加入水炖煮,同时香菜洗净切碎末。

3、鸡蛋打散,水开后加入蛋液煮熟,最后加入盐调味,出锅撒上香菜碎。

口蘑的做法大全,第3图

二、口蘑的营养成分

1、口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在人体中的吸收效果也非常好。

2、口蘑味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气、强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

口蘑的做法大全,第4图

口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等,是一种生长在蒙古草原的白色伞菌。所以云南这边见得比较少,但是小编也给大家介绍了一下,免得大家万一遇到了却不会做也是很尴尬的。

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