牛肝菌的种类

牛肝菌分为哪几种？

其实，牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

除了白牛肝菌外，还有黄牛肝菌。黄牛肝菌主要生长在海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。黄牛肝具有很好的药用效果,有清热除烦,养血,追风散热,补虚提神等功效。

同时，黑牛肝菌的外表和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。它也是我国特有的品种。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。

牛肝菌的营养价值

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其营养价值非常丰富。含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱，含量远远高于蔬菜和水果，是人体健康有益的营养补充。

作为药用来说，牛肝菌具有清热解烦、补益中气，养血气，追风散寒、舒筋和血、补虚提神的功效，对于治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，以及妇女白带异常一一定辅助疗效。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力，改善机体微循环。所以说牛肝菌不愧为功能齐全、食药兼用的珍品。

原来呀，牛肝菌分为白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌，它有这么多的种类，虽然他们颜色不同，但是所含有的营养物质都差不多，都很丰富，就看大家在选购时喜欢购买什么颜色的了。