新鲜牛肝菌怎么处理？新鲜牛肝菌吃法

新鲜牛肝菌怎么处理？

1、清除掉泥脚和杂质：新鲜采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。

2、盐水浸泡：处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以起到杀菌的效果，如果表面的泥土比较多可以用淘米水浸泡。

3、流动水冲洗：浸泡后的新鲜牛肝菌可以用流动的清水冲洗，这样可以将菌伞褶皱里面的泥沙清洗干净。

新鲜牛肝菌怎么做好吃？

一、新鲜牛肝菌煲猪骨汤

材料：新鲜牛肝菌、猪骨、姜、食盐。

做法：

1、把新鲜牛肝菌洗净，切成块；猪骨头斩块，放入沸水中焯去血水，捞起。

2、往锅内加足够的清水，烧开倒入猪骨头、姜片，小火煲40分钟时间。

3、接着倒入牛肝菌片，继续煮20分钟时间，最后加盐调味即可。

二、青红椒炒新鲜牛肝菌

材料：新鲜牛肝菌300克、青辣椒1个、小米椒2-3个、大蒜适量、食盐、食用油。

做法：

1、牛肝菌轻轻的揉洗干净表面的杂质，切片。

2、辣椒洗净，切片，蒜剥开，不切片。

3、热油锅，倒入蒜片爆炒出香味，倒入牛肝菌片。

4、之后把炒好的牛肝菌装出，再次爆炒好辣椒，倒入牛肝菌，一起翻炒。

5、炒熟以后，加盐调味即可装起。

新鲜牛肝菌怎么保存？

牛肝菌美味好吃，营养丰富，是著名的食用菌类。市场上买的牛肝菌，多为加工而成的干片，独立小包装，烹饪之前浸泡泡发即可。由于新鲜的牛肝菌含水量高达90%，因此在常温下最多只可以保存一周的时间。

如果是新鲜购买回来的牛肝菌，那么可以放在报纸上，阴凉处凉干，然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌，放置于冰箱的0度，或者冷藏箱即可。因为水分少了，温度低了，微生物自生，繁衍可能性就会降低，保存期也得以延长。