新鲜牛肝菌怎么处理，它有哪些做法推荐

1、清除掉泥脚和杂质新鲜采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。

2、盐水浸泡处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以起到杀菌的效果，如果表面的泥土比较多可以用淘米水浸泡。

3、流动水冲洗浸泡后的新鲜牛肝菌可以用流动的清水冲洗，这样可以将菌伞褶皱里面的泥沙清洗干净。 新鲜牛肝菌的做法推荐

青红椒炒鲜牛肝菌

材料：鲜牛肝菌300克、青辣椒一个、小米椒二三个、大蒜适量、油和盐适量

1、牛肝菌洗净，轻轻洗即可，然后切片。刮泥切片，都用陶瓷刀，这样不会变色；

2、辣椒洗净切片，蒜剥了不切；

3、热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒5-8分钟；

4、把炒好的牛肝菌，盛出来，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌，调入盐即可出锅。

牛肝菌味道鲜美，清香可口，营养丰富，这里小编又给大家说了他的处理方法，以后大家做起来就简单多了呢。