鲜牛肝菌做法

牛肝菌,其主要产生在一些海拔较高的地方,比如云南、贵州、四川,常见生长在云贵高原深山中,是一种著名的高药用价值的菌类。今天我们就来说一说煎牛肝菌的做法。

煎牛肝菌

鲜牛肝菌做法,第1图

用料

新鲜牛肝菌250g

黄油1块

做法

1、新鲜牛肝菌用清水洗干净。

2、将洗干净的牛肝菌捞出切厚片。

3、起锅烧水,水开厚放入切好的牛肝菌。

4、水煮五分钟,牛肝菌微微软化时捞出。

5、黄油热锅,煎熟,撒盐。

鲜牛肝菌做法,第2图

如何挑选牛肝菌

选择一种牛肝菌,首先是要看比较完整的,颜色上稍微是黑色的,一般要选择比较优质的为主,牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。所以在挑选的时候这三种都是可以的。

另外,在外形上,这种菌类,要看是不是体型上比较大的,肉肥厚,柄粗壮,这些特质都包含了就是比较优质的黑牛肝菌了,也可以在生活中常吃。

牛肝菌价格

一般来说,野生菌牛肝菌的上市季节是在每年的6-10月开始,价格会随着上市时间而变化,价格普遍都是在100-150元一斤左右。

鲜牛肝菌做法,第3图

目前来说,市场上的大部分牛肝菌都是采取密封包装出售的,而且每一种包装的规格和重量都不一样,那么价格自然也就不一样了,但是总体价格差别不是很大。

由于野生牛肝菌的产地比较广泛,有云南、贵州、四川、浙江、江苏等地,其中以云南为主要产区,每年云南产区的牛肝菌价格,按照品质区分的话,一等品的价格普遍都要在250元一斤,品质稍微比较差的,价格也就比较低一些。

野生牛肝菌是众多野生菌的其中一种,由于野生牛肝菌的味道非常的香,而且食用也是非常的安全,是一种大众可以放心食用的野生菌,因此价格上来说也是稍微比较高的。

牛肝菌是一种集食用、保健、药用为一体的理想保健食用菌类。所以大家可以多吃这种菌类。

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