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新鲜牛肝菌怎么处理?

摘要   牛肝菌是云南的特色食用菌,它的吃法众多,美味又营养,刚采摘回来的牛肝菌非常鲜嫩,那么对于新鲜的牛肝菌该怎么清洗与保存呢?下面跟着小编一起去学习一下吧。  新鲜牛肝菌怎么清洗?  新鲜牛肝菌的美味,只要你吃过一次便会难以忘记了。不过,虽然新鲜牛肝菌美味好吃,但是清
牛肝菌是云南的特色食用菌,它的吃法众多,美味又营养,刚采摘回来的牛肝菌非常鲜嫩,那么对于新鲜的牛肝菌该怎么清洗与保存呢?下面跟着小编一起去学习一下吧。 新鲜牛肝菌怎么清洗? 新鲜牛肝菌的美味,只要你吃过一次便会难以忘记了。不过,虽然新鲜牛肝菌美味好吃,但是清洗起来的时候,也不是一件易事。由于牛肝菌都是野生的,生长过程中粘附了许多的杂质、树叶、泥等,因此大家在泡水之前,一定要把菌子上的泥脚,树叶等杂质清洗干净,然后放入事先准备好的一盆淡盐水中去,浸泡10分钟左右的时间。 等牛肝菌浸泡淡盐水10分钟时间后,先别着急沥水分,可以用筷子迅速的搅拌,顺着同一个方向搅拌,把杂质都给甩出来,然后再过几遍清水,把杂质都去掉以后,就算是清洗干净了,在入锅之前把牛肝菌里面的水分挤干就可以了。
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新鲜牛肝菌怎么保存? 牛肝菌美味好吃,营养丰富,是著名的食用菌类。市场上买的牛肝菌,多为加工而成的干片,独立小包装,烹饪之前浸泡泡发即可。由于新鲜的牛肝菌含水量高达90%,因此在常温下最多只可以保存一周的时间。如果是新鲜购买回来的牛肝菌,那么可以放在报纸上,阴凉处凉干,然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌,放置于冰箱的0度,或者冷藏箱即可。因为水分少了,温度低了,微生物自生,繁衍可能性就会降低,保存期也得以延长。
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新鲜牛肝菌怎么吃? 青红椒炒鲜牛肝菌 材料:鲜牛肝菌300克、青辣椒一个、小米椒二三个、大蒜适量、油和盐适量 1、牛肝菌洗净,轻轻洗即可,然后切片。刮泥切片,都用陶瓷刀,这样不会变色; 2、辣椒洗净切片,蒜剥了不切; 3、热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒5-8分钟; 4、把炒好的牛肝菌,盛出来,再次爆香辣椒,然后再混入牛肝菌,调入盐即可出锅。
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