牛肝菌的功效与作用十大菌
牛肝菌的营养价值
牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡、维生素B60.06毫克、蛋白质2
7、8克、脂肪
1、6克、碳水化合物5
3、3克、叶酸12
4、4微克、膳食纤维2
1、5克、维生素A18微克、胡萝卜素108微克、硫胺素0.32毫克、核黄素
1、72毫克、烟酸4
3、08毫克、维生素E
4、42毫克、钙2毫克、磷528毫克、钾1571毫克、钠
9、1毫克、镁47毫克、铁
9、2毫克、锌
5、8毫克、硒75
8、8微克、铜
1、19毫克、锰
3、88毫克。
牛肝菌的食用功效
1、增强免疫：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2、抗菌抗癌：牛肝菌对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。
3、祛风强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
4、补血益气：牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。
牛肝菌的种类
牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
除了白牛肝菌外，还有黄牛肝菌。黄牛肝菌主要生长在海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。黄牛肝具有很好的药用效果,有清热除烦,养血,追风散热,补虚提神等功效。
同时，黑牛肝菌的外表和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。它也是我国特有的品种。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。
本文对于牛肝菌的种类以及他对于我们人体的功效有哪些小编就介绍到这里了，相信大家对于牛肝菌的功效和种类也有所了解了，那么我们平时在食用的时候应该注意他的种类是不是可以食用的，不要误食了有毒的种类，那样不仅不能起到他对人体的功效与作用，而且还有可能危及到我们的生命，所以大家在挑选牛肝菌的时候一定要仔细观察一下。
