跟银耳比较像的野生菌是什么?怎样区别?

银耳大家都非常熟悉了,但是有一种食用菌跟银耳长的非常像,它叫做金耳,金耳和银耳不仅名字只有一字之差,而且长的也比较像,那么怎么区分它们呢?下面我们一起去了解一下吧。 什么是银耳? 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。 银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

跟银耳比较像的野生菌是什么?怎样区别?,第1图

什么是金耳? 金耳为真菌植物门真菌,又称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄银耳、黄耳、脑耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

跟银耳比较像的野生菌是什么?怎样区别?,第2图

怎么区别金耳和银耳?

1、外形上的区别 银耳:银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米。

跟银耳比较像的野生菌是什么?怎样区别?,第3图

干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,夏秋季生于阔叶树腐木上 。 金耳:子实体散生或聚生,表面较平滑;渐渐长大至成熟初期,耳基部楔形,上部凹凸不平、扭曲、肥厚,形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期,裂瓣有深有浅。

2、功效上的区别 银耳:银耳营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,有“菌中之冠”的美称。既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 金耳:含有大量的蛋白质和脂肪,还含有铁、磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素,能补中益气,缓解身体虚弱,可以增强体质,也能让人们快速恢复体力。

跟银耳比较像的野生菌是什么?怎样区别?,第4图

以上是关于银耳与金耳的区别介绍,看了这些之后你能区分开它们了吗?如果感兴趣的话可在评论处留言,大家一起交流讨论哦。

相似内容
更多>