银耳怎么炒着吃好吃

银耳泡发后看起来亮莹莹的摸上去也很滑,吃起来口感更不错。富含丰富的维生素B,是天然美肤养颜的好补品,用来熬汤喝起来口感粘稠浓郁。不过萝卜白菜,各有所爱,银耳不仅仅是可以熬汤,还可以凉拌和炒,那么银耳怎么炒才好吃呐?这里给大家推荐一道银耳炒肉丝,一起来学学吧。

银耳怎么炒着吃好吃,第1图

准备食材

银耳10g、猪肉(里脊)400g、大葱2根、辣椒(青、红)2根、辣椒酱30g、料酒20g、淀粉10g、酱油10g、色拉油100g

步骤

1、提前将银耳用温水泡开,散开后就用剪刀把它黄色的根部剪去,彻底洗净。然后用手将银耳撕成小片,不要用刀切。辣椒跟大葱要切成细丝,去籽。

2、将里脊肉也用温水洗净,用刀切成细丝,先用料酒将里脊肉腌一下去味,再加入酱油和淀粉拌均匀,大概再腌制八九分钟

3、在锅中加入少许清水煮沸,然后加进去银耳,煮5分钟左右捞出来

4、然后在锅里倒入少量色拉油,将油彻底烧熟,就把里脊肉加进去炒的七分熟后盛出来,再往锅里倒入剩下的色拉油,将辣椒酱跟大葱放进去炒,再把银耳跟辣椒丝放进去翻炒,炒的快熟时再把之前的肉丝倒进去,来回翻炒,直到发出清香味就可以回锅了

银耳怎么炒着吃好吃,第2图

银耳的功效

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

银耳是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人,是一种良好的补品。

3、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质,加上其滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、减肥

银耳含膳食纤维,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

5、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

禁忌

1、银耳+含铁元素的食物:可能会不利于营养吸收

银耳不宜与富含铁元素的食物同食,因银耳含磷丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,可能会不利于营养的吸收,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

2、银耳+四环素类药物:可能会降低药物疗效

银耳不能与四环素类药物同食,因银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,可能会降低此类药物疗效。

银耳怎么炒着吃好吃,第3图

在选购银耳的时候可以闻一下,新鲜的银耳应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。在吃之前提前先把银耳放入凉水中浸泡1到

1、5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。

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