银耳炒着吃能熟吗，炒银耳怎么做？

1、锅中倒水烧开后加入盐、少许食用油，将小油菜、荷兰豆、银杏烫熟取出，再放入木耳、银耳烫熟取出备用;

2、坐锅点火倒油，下葱姜爆香，放入焯好的菜翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，放入海蜇头翻炒片刻，勾芡淋香油即可。

二，银耳炒蛋 原料：瘦肉、葱、姜、蒜、白糖、老醋、银耳。 做法：

1、将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，葱姜蒜腌上。

2、锅里放油，油热后放肉进来炒，加一勺白糖，几滴老抽，放醋来炒，待肉不发红，放入发好的银耳炒片刻即可。

三，银耳炒土豆 原料：银耳100克、土豆20克、辅料：酱油1茶匙、油

1、5茶匙、盐1茶匙、鸡精2茶匙、油15克 做法：

1、银耳浸泡,直到泡发备用。

2、锅中加入适量的油,炒香葱花。

3、加入泡好的银耳加入土豆片翻炒。

4、加入酱料继续翻炒均匀即可。

银耳正确的泡发方法是，用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。如果你没有吃过炒银耳的话可以自己做一下。