银耳炒着吃营养流逝吗 点击查看大图

银耳炒着吃营养流逝吗

认证作者 花若溪子
花若溪子

1个月前

摘要 银耳是一个吃了对我们身体健康有帮助的东西,但是银耳能否可以直接炒着吃是一个问题银耳炒着吃营养流逝吗?一起来了解
银耳是一个吃了对我们身体健康有帮助的东西,但是银耳能否可以直接炒着吃是一个问题银耳炒着吃营养流逝吗?一起来了解
银耳炒着吃营养流逝吗,第1图
一、银耳的食用禁忌

1、不宜同食

1.1、银耳+菠菜:会破坏维生素C

银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。一般人群均可食用。而菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高。然而两者同食,会破坏菠菜中的维生素C,降低了其营养。

1.2、银耳+白萝卜:易患皮炎

银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而白萝卜在饮食和中医食疗领域都有广泛应用,榨汁可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。然而两者同食,会在体内产生一些物质,使得患上皮炎。

2、相关禁忌

2.1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

2.2、银耳中糖分比较多,糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高,不利于病情的控制。糖尿病患者慎用。

2.3、银耳性凉,有受风寒的人若食用会导致病情加重。

3、母婴宜忌

3.1、孕妇可以食用

银耳90%是胶原蛋白,孕妇食用可以缓解皮肤干燥,嘴唇干裂的症状;银耳富含维生素D,能促进胎儿的骨骼发育,减少新生儿的低钙血症的发生。

3.2、婴幼儿可以食用

银耳所含的银耳多糖,可增强婴幼儿免疫力,抗病强身。银耳有滋阴润燥的功效,可以作为婴儿去火的辅助食疗。但是,一定要剪碎后再给婴儿食用。
银耳炒着吃营养流逝吗,第2图
二、银耳炒肉丝的做法

食材:银耳10g、猪肉(里脊)400g、大葱2根、辣椒(青、红)2根、辣椒酱30g、料酒20g、淀粉10g、酱油10g、色拉油100g

方法/步骤

1、提前将银耳用温水泡开,散开后就用剪刀把它黄色的根部剪去,彻底洗净。然后用手将银耳撕成小片,不要用刀切。辣椒跟大葱要切成细丝,去籽。

2、将里脊肉也用温水洗净,用刀切成细丝,先用料酒将里脊肉腌一下去味,再加入酱油和淀粉拌均匀,大概再腌制八九分钟。

在锅中加入少许清水煮沸,然后加进去银耳,煮5分钟左右捞出来。

3、然后在锅里倒入少量色拉油,将油彻底烧熟,就把里脊肉加进去炒的七分熟后盛出来,再往锅里倒入剩下的色拉油,将辣椒酱跟大葱放进去炒,再把银耳跟辣椒丝放进去翻炒,炒的快熟时再把之前的肉丝倒进去,来回翻炒,直到发出清香味就可以回锅了。
银耳炒着吃营养流逝吗,第3图
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级廉价的滋养补品。
阅读全文

关注微信公众号[农点通]或搜索[农点通]小程序评论互动!

评论区

~空空如也~

去其它频道看看吧