炒银耳的诀窍，银耳泡多久会煮的粘稠

食材：银耳3-6大朵、葱花1根、盐适量、芝麻油适量、剁辣椒适量、耗油适量、糖适量、姜适量、蒜适量。

方法

1、用清水将银耳浸泡5-10分钟，用手将银耳撕成小块去黄蒂。

2、锅中倒入少许花生油，放入蒜末爆香，将银耳倒入翻炒放入少许盐。

3、翻炒2-3分钟放入姜未、葱花、剁椒、糖、耗油调味。

4、将银耳的部分水份炒干，用筷子尝下味道，试下咸炎。

5、味道如果刚好，记得在出锅前滴入几点芝麻油，这样会很香哦。 银耳要泡多久才会煮的比较稠

1、凉水泡银耳：3-4小时

银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

2、热水泡银耳：20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。 银耳是不是泡得越久越好

银耳泡久点，煮的比较稠，可是，是不是意味着银耳泡得越久越好呢？答案自然是否定的。

银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐。

银耳用热水泡还是冷水泡

最好是用冷水泡。

虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

清炒银耳的做法很简单，大家都学会了吗？赶快在家里做起来吧！银耳要想煮的粘稠，是有技巧的，你都掌握了吗？