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鸡枞种类

认证作者 花若溪子
花若溪子

4个月前

摘要 鸡枞有哪些品种 1、火把鸡枞 火把鸡枞菌又名斗篷鸡枞,因其一般几十朵甚至上百朵生长,采摘时如同火把而得名,破土时间多在六月二十四日火把节与七月十五日中元节之间,其体型

火把鸡枞:一般几十朵甚至上百朵生长,其体型较小,口感爽脆。 花皮鸡枞:指菌盖开裂、露出白色菌肉的鸡枞。 蒜头鸡枞:伞盖颜色、形状与蒜头相似而得名。 土堆鸡枞:菌杆较长,主要产自云南腾冲县。 青鸡枞:肉质细嫩,味道最佳。

鸡枞种类,第1图

鸡枞有哪些品种

1、火把鸡枞

火把鸡枞菌又名斗篷鸡枞,因其一般几十朵甚至上百朵生长,采摘时如同火把而得名,破土时间多在六月二十四日火把节与七月十五日中元节之间,其体型较小,口感爽脆。

2、花皮鸡枞

花皮鸡枞又名开鸡枞,指的是那些菌盖开裂、露出白色菌肉的鸡枞,此种鸡枞已充分成熟,故而口感略老,香味、鲜味皆不及其它顶级鸡枞,不过用之于煮汤依然鲜味十足。

3、蒜头鸡枞

蒜头鸡枞指的是尚末开伞的鸡枞,因其鸡枞的伞盖颜色、形状与蒜头相似而得名,它的口感较为爽脆,味道十分香甜,价格昂贵,在火把鸡枞、火把鸡枞、蒜头鸡枞中,蒜头鸡枞的质量最佳。

4、土堆鸡枞

土堆鸡枞又被称为蚁堆鸡枞,其菌杆较长,最长可以达到2尺有余,并且比较粗壮,因土堆鸡枞多生长在白蚂蚁发起来的土堆上,故此而得名,主要产自云南腾冲县。

5、青鸡枞

青鸡枞又名黑鸡枞、黑帽鸡枞,指的是菌盖颜色呈深青色或黑色的鸡枞,此种鸡枞外形美观,肉质细嫩,味道最佳,为鸡枞上品,又因其产量最少,故而价格要高。

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