鸡腿菇和杏鲍菇的区别，教你辨别好方法

鸡腿菇是否就是杏鲍菇？

一、鸡腿菇的认知

鸡腿菇，别名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的别称，因此外形状如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被号称为“菌中新秀”。鸡腿菇的营养丰富，滋味鲜美，食用可以有助于消化吸收，还可以增强人体免疫力，食用价值高。

二、杏鲍菇的认知

杏鲍菇，别名刺芹侧耳，因此具有浓郁的杏仁香味和菌肉肥厚似鲍鱼的口感，是近年来所栽培成功的一种集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇的味道很是鲜美，无论是用来做汤或是炒着吃，都可以品尝到属于自己的独特鲜味。

三、鸡腿菇和杏鲍菇的区别在哪里？

一）科属区别

1、鸡腿菇：为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

2、杏鲍菇：为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

二）形态区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇为子实体群生，菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄一起状似火腿一般，肉质似鸡丝一样，味道并不鸡肉味。

2、杏鲍菇：杏鲍菇子实体一般单生或群生，菌盖较宽，初为拱圆形，后逐渐平展，城市以后呈波浪形。具有浓郁的杏仁香味，还有厚如鲍鱼的鲜美口感。

三）产地区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇世界各地均有产，而我国主要产地分布在西南、西北、华北、东北等第。于春夏季节雨后多生在田野、园林、路边等。

2、杏鲍菇：杏鲍菇的主要产地分布在意大利、西班牙、德国、法国、印度、巴基斯坦等地；而国内主要分布在四川、新疆等地。

四）功效区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇，味甘性平，具有健脾益胃、清心安神、治疗痔疮的功效，经常食用可以帮助消化，还可以增进食欲。

2、杏鲍菇：杏鲍菇味道鲜美，所含营养丰富，其中包括丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，还有大量的矿物质钙、铜、镁等，食用可以提高身体的免疫力，还具有降血脂、润肠胃、美容养颜的功效。

其实，鸡腿菇和杏鲍菇是两种完全不同的菇类食物，虽然在名字上和形态上虽然有着相似的地方。通过本文相信大家对鸡腿菇和杏鲍菇的区别，有了一定的了解了。