东北最出名的蘑菇是什么蘑,知道吗

东北最出名的蘑菇是榛蘑,我们常说的小鸡炖蘑菇,用的就是榛蘑。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场,多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴, 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。 那些食用菌是东北特有的? 你好!!

说的对!

由于食用菌的生长习性和特点,大部分是来自于寒冷地区,我国的食用菌主要来自东北。部分来自南方。

由于食用菌栽培技术不断进步,地域性菌类独霸的局面已经不存在了。

比如,以前只有东北才有的猴头菌,现在也可以在南方进行人工栽培。

目前,猴头菌已经分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南、广西、甘肃、四川、云南、湖南、西藏等地区。

猴头菌是是比较重要的野生或栽培食菌,是我国宴席上的名菜。现已比较广泛人工栽培。

猴头菌图:

另外,还有一些产自东北的食用菌,由于习性的关系,不能人工栽培的。

这些菌有:蜜环菌、金顶侧耳,松口蘑,棕灰口蘑、粘盖牛肝,红菇属,和乳菇屑。

一:食用菌产地:

我国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。

常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、鸡、红菇和牛肝菌等。

少数属于子囊菌亚门,其中有:

羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上,生长有草菇、口蘑等。

南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

二: 食用菌种类:

有营养的食用菌: (最常见的)

一、银耳

银耳,又名白木耳,性平、味甘淡,具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙,以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C三种,均有抑制肿瘤生长的作用,其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。有人证实,银耳制剂可提高机体的免疫功能,增强巨噬细胞的吞噬作用,增咖免疫球蛋白含量,从而抑制癌细胞的生长,达到治疗目的。

二、木耳

木耳,即黑木耳,性平、味甘,有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用,并能治疗糖尿病,现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进一步研究。

三、香菇

香菇,又名香蕈、冬菇等,性平、味甘,无毒,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1,3-β-葡萄糖苷酶,据实验有增强细胞免疫和体液免疫,提高机体的抗癌能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。

四、猴头菇

猴头菇,又名猴菇。性平、味甘,有利五脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质,对肉瘤有抑制作用,现药厂已生产出猴菇菌片,临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。

另外,还有一些食用菌:

竹荪

白灵菇

鸡腿菇

蘑菇

刷把菌

草菇

金针菇

猴头菇

平菇

灵芝

羊肚菌

松口蘑

口磨

松乳菇

凤尾菇

棒蘑

金顶蘑

金耳

青杠草

金钱菌

牛肝菌

真红菇

青头菌

鸡油菌

冬虫夏草

墨汗鬼伞

块根蘑

滑蘑

茶薪菇

柳蘑

灰树花

台蘑

紫丁香蘑

松草

夷灵菌

稔头

美味牛肝菌

阿魏蘑

雪花菌

红汁乳菇

獐子菌

真姬菇

茯苓

干巴菌

虎掌菌

谢谢!!

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