茶树菇开伞好还是不开伞好

在端午节过后的季节里里,出土的菌子也开始多了,起来。这时候大量的人也开始食用菌子。在选择菌子的时候,有的人就开始犹豫了,是选择开伞的好呢?还是不开伞的好?那我先为大家介绍一下茶树菇的选择是选开伞好还是不开伞好?

茶树菇开伞好还是不开伞好,第1图

一、茶树菇的营养价值及功效

营养价值:

茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验,每100克干品中含蛋白质2

8、9克,氨基酸含量高达2

5、56克(训话)。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

功效:

1、抗肿瘤

研究发现,柱状田头菇多糖、活性蛋白组分Yt及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性,人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究发现,茶树菇中含有的很多组分,如多糖、吲哚衍生物等,都具有明显的消除自由基,抗氧化的能力[1]。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果,可有效地抑制格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调节

柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用[1]。

5、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效

茶树菇开伞好还是不开伞好,第2图

二、茶树菇开伞和不开伞

对于不熟悉菌子的人来说。根本不知道开伞和不开伞是什么意思?今天我就为大家解释一下开伞和不开伞到底是什么样的情况?

对于茶树菇开伞的解说很简单,就像大家在下雨的时候都会撑开的雨伞。不开伞的茶树菇就像是没有撑开的雨伞。这样的解释大家是否能明白呢?

没有开伞的茶树菇,就是茶树菇刚出土的时候,这时到茶树菇比较嫩,食用起来味道比较鲜美,适用于煲汤。而开撒的茶树菇就是成长过一段时间,茶树菇菇朵完全打开。这时的茶树菇经过了一段时间的成长,就比较老。这时候的茶树食用起来味道就比较香,适用小炒。

茶树菇开伞好还是不开伞好,第3图

其实茶树菇开伞好于不好?唯一的区别只是在于味道有所改变。看个人的喜好罢了。如果要煲汤的话选择不开伞的茶树菇,如果小炒的话选择开伞的茶树菇。今天关于茶树菇的开伞不开伞,就为大家介绍到这里了。

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