猴头菇灵芝汤的做法，猴头菇如何泡发

一、猴头菇灵芝汤

主料：干猴头菇两朵、灵芝两朵、猪骨250克、姜片4片

做法：

1、猴头菇用凉水泡1小时候泡发，用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味。

2、灵芝洗净切成片用冷水泡10 分钟，姜切片。

3、猪骨下开水锅里飞水，去除血泡沫。

4、把全部材料一同放进高压电饭煲里，按上煲汤键。

5、喝前加入适量的盐即可。

二、灵芝猴头菇枸杞汤

1、猴头菇洗净，用上面介绍的方法发透即可。

2、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水，加入汤煲煮沸。

3、转文火煲50分钟。

5、加入枸杞，旺火煮沸，5分钟后调入盐即可。

猴头菇怎么泡发？

猴头菇好吃，但泡发不好，干柴硬苦，味道就不怎么样了。下面方法，可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法：

1、去掉猴头菇的根部。

2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。

3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。

4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。

5、洗净的猴头菇放入蒸碗中，加入鸡汤、姜、葱段、黄酒，没过猴头菇。

6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了。