猴头菇和什么煲汤最好 教你高营养又美味的猴头菇炖汤
猴头菇炖仔鸡
食材：
仔鸡、猴头菇、葱姜蒜、盐和植物油。
做法：
1、把仔鸡洗干净，剁成小块。猴头菇洗干净，撕成小片。
2、葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱段，姜丝和蒜片炒香。
4、倒入鸡肉继续爆炒。炒至鸡肉发白，鸡肉倒入砂锅中。
5、放入猴头菇片，倒入淹没食材的清水。
6、大火煮开，小火慢炖1个小时。加入适量的盐调味即可。 
猴头菇炖排骨
做法：
1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
2、将猴头菇放到温的洗米水里。
3、再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
4、泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
5、拿起来，是软软的。
6、用手挤一下，很轻易就挤扁了。
7、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
8、再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
9、把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
12、将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
13、再开小火慢慢煲
1、5个小左右，关火前5分钟加盐即可。 
猴头菇的营养价值
1、中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素和富含不饱和脂肪酸,能调节血脂,利于血液循环,是心血管患者一大福音,同时对消化道癌症有很好的预防和辅助治疗作用。
2、猴头菇能增加白血球数,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长。既能治病又能预防,且无任何副作用。
3、猴头菇富含蛋白质,滋补强身,能提高人体免疫力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降血脂,抗衰老,补益脾胃,充养气血。适合食欲不佳、胃肠功能紊乱、以及年弱体虚需要进补的人食用。民间有这样的谚语:"多食猴头,返老还童".为了家人的身体健康,让猴头菇经常出现在餐桌上吧。
猴头菇和仔鸡、排骨炖在一起不仅养胃，而且美味，这两道美味的菜肴可不要错过哦！如果大家还有其他猴头菇的炖汤，可以在下方评论区与我们交流哦！
