鲜猴头菇直接冷冻可以吗？鲜猴头菇的正确保存方法

答：不建议直接冷冻。

无论是新鲜的猴头菇还是干的猴头菇都不建议放冰箱冷冻保存，对于新鲜的猴头菇来讲，它的适宜保存温度为2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，会破坏其中的组织细胞，导致猴头菇的营养流失，使其口感和营养都变差；而对于干猴头菇来说，冷冻层的水汽比较多，如果没有包裹好的话，很容易使水汽渗入而变得潮湿，反而会加速其变质。 鲜猴头菇的正确保存方法

一、阴凉处保存

将新鲜的猴头菇直接摊放在阴凉通风地上保存即可，注意避免潮湿，避免阳光直射，一般可以保存2-3天左右。

二、冰箱冷藏保存

将猴头菇用干净的塑料袋或者保鲜盒装好，然后置于冰箱冷藏保存即可，冷藏层的温度湿度适中，不仅可以保持猴头菇的新鲜度，还可以延长它的保存时间，一般可以保存5-7天。

三、晒干保存

如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方，也可以保存一段时间不变质，另外还一个好的存放方法，就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理，直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理，全部晒干以后，再去存放就方便许多，只要不在潮湿的环境中，它就能长时间不变质。 结语：从文章所述内容我们了解到鲜猴头菇是不能直接冷冻保存的，这样会破坏其中的营养成分，所以大家购买回来的鲜猴头菇最好采用正确的鲜猴头菇保存方法。