猴头菇六种养胃吃法做法步骤

猴头菇是药食两用的菌类的食材,具有养胃和中的功效,常用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。猴头菇素有“养胃之王”之称,中西医都认为猴头菇含有的多糖,能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮,营养又美味,最适合不定时吃饭的人了。下面小编带大家一起来学习猴头菇六种养胃吃法,这么多做法总有你喜欢的做法!

猴头菇六种养胃吃法

猴头菇粉

【材料】猴头菇3个 猴头菇六种养胃吃法做法步骤,第1图 做法步骤:

1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。

2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

猴头菇排骨汤

【材料】猪大骨(450克)猴头菇(3朵)莲藕(250克)胡萝卜(80克)姜片(3片)盐(适量) 猴头菇六种养胃吃法做法步骤,第2图 做法步骤:

1、先将猴头菇用洗米水泡发,

2、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;

4、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间,这样可以使得猴头菇不发苦。

5、猴头菇入锅蒸时,猪大骨入锅焯水备用,胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;

6、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜,放入莲藕和姜片;

7、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟; 猴头菇素汤

【材料】猴头菇(2个)姬松茸(3个)桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)盐(适量) 猴头菇六种养胃吃法做法步骤,第3图 做法步骤:

1、取2个猴头菇,大约30克。

2、猴头菇加水,泡发,挤干水份。

3、换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。

4、用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。

5、把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。

6、把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。

猴头菇面

【材料】面筋(适量)猴头菇(适量)混合坚果油(适量)有机酱油(2勺)素蚝油(3勺)老抽(1勺)姜末(适量)八角(适量)冰糖(适量) 猴头菇六种养胃吃法做法步骤,第4图 做法步骤:

1、猴头菇泡开,蒸熟,切碎后挤干水分。

2、爆香八角和姜末,入面筋翻炒。

3、炒匀后倒入猴头菇。

4、倒入调味汁翻炒,倒入半碗水小火卤煮。

5、煮至汤汁收干入味。

猴头菇猪肚汤

【材料】猪肚(200克)猴头菇(2个)莲子(20/30个)枸杞(10克)姜(1块)胡椒粒(5克)料酒(2勺)盐(2勺) 猴头菇六种养胃吃法做法步骤,第5图 做法步骤:

1、猴头菇用温水泡发备用。

2、将猪肚,猴头菇,莲子,姜片放入砂锅中。

3、加入适量的水,大火烧开,用中小火多一个半小时。

4、胡椒粒压碎,放入汤中。

5、枸杞用水泡5分钟,放入汤中。

6、加入适量盐和料酒,可出锅

黄芪猴头菇鸡汤

【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜 猴头菇六种养胃吃法做法步骤,第6图 做法步骤:

1、用淘米水将猴头菇泡发6个小时。

2、将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净,挤干水分。

3、将散养鸡斩成块,葱切段、姜切片。

4、锅中加水烧开,加入料酒,将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。

5、将猴头菇放入焯水1分钟捞出,用温水洗净挤干,切成片状。

6、砂锅中加水烧热,将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后,转小火炖煮2个小时。

7、先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;

8、汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。

猴头菇烹饪前处理方法

1、最好是用淘米水来浸泡猴头菇,能比清水更有效地清除里面的脏东西。

2、淘米水的温度不要超过60度,不然会泡坏掉猴头菇的营养物质。

3、菇蒂是猴头菇苦味的来源,不怕苦的童鞋可以不去的。

根据上面的饮食做法,可以总结为猴头菇要煮的养胃,就要煮适合肠胃,结合面食、汤水温和养胃的煮法,发挥的作用更明显,需注意养胃要清淡。

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