野生菌松露如何吃?

人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀,放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。很多小伙伴不知道野生菌松露如何吃,今天给大家介绍三种野生菌松露的家常吃法!希望大家喜欢哦。

野生菌松露如何吃?,第1图

一、黑松露炒蛋

野生菌松露如何吃?,第2图

用料

新鲜黑松露 —个约15克

蛋 3只

盐 少许

奶酪 80毫升

黑松露炒蛋的做法:

1、黑松露用扫擦去灰尘,切薄片

2、再切小丁粒。

3、鸡蛋,盐,奶酪,黑松露丁,打发成蛋浆。

4、油镬烧微热,转小火,多下点植物油,倒入蛋浆,快手将蛋浆炒至刚熟。

5、装盘,上菜。

二、黑松露炖鸡汤

野生菌松露如何吃?,第3图

用料:

鸡 1只

黑松露 3颗

做法:

1、鸡肉洗净切块过一遍水备用。

2、黑松露拿牙刷清洗干净切片备用。

3、把炖汤的砂锅装上半锅水,鸡肉放进去炖2个小时,提前20分钟把黑松露放进去,最后加盐调味即可。

小贴士:

个人觉得黑松露的味道本来就很鲜,所以这款汤不需要放葱姜,和鸡肉炖出来的汤原汁原味最棒了!

三、黑松露炒饭

野生菌松露如何吃?,第4图

用料:

鲜黑松露

鸡蛋

杂菜

米饭

做法:

1、基本蛋炒饭步骤

2、先炒鸡蛋。盛出

3、入米饭杂菜等。最后上黑松露

小贴士:

黑松露切得越细越香

今天的分享就到这里,小伙伴们都学会了吗?快去试试吧!

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