有的松露卖的很便宜是假的吗?该怎么鉴别?

松露是西餐界的宠儿,一斤上好的松露能卖到上千元,但是很多人在网上发现一些松露很便宜,这是什么原因呢?下面我们一起去了解一下吧。 为什么有的松露卖的那么便宜? 网络上有些松露卖得非常便宜,实际上有些是母块菌——学名是假凹陷块菌。这种块菌没有任何营养价值和香味。那么如何来分辨出母块菌呢?最主要的特点是,除了没有香味,母块菌中间有一个非常深陷的凹槽,另外,母块菌的表皮很容易剥落。正常的公块菌,外观平整光滑。

有的松露卖的很便宜是假的吗?该怎么鉴别?,第1图

如何鉴别松露的好坏? 上好等级的黑松露,切开纹理清晰,成色美,应该非常结实、紧凑,入手感很重,不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味,这种非常独特且难以形容的味道是辨别松露品质的首要标准。松露的味道很复杂,可以说是见仁见智。喜欢它的人,形容它是麝香、蒜头的味道;排斥它的人,形容它则是旧传单、汽油的味道。更有甚者,形容其有精液的味道,而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了。

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松露干怎么吃?

1、松露干煲汤:把松露放入进温水中发开,洗净以后,按照常规的炖汤方法来炖汤饮用即可,比较常见的松露炖乌鸡汤,就是一种非常不错的炖汤食用方法,而且营养价值非常的高,是一种很滋补的吃法。

2、松露干煮茶:用松露冻干片煮水,然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶,其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶,那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。

3、松露干巧克力:一般在外国地区,都喜欢把黑松露干打成粉,然后用来制作巧克力,滋味很醇香,大家可以搜索其做法来试试哦。

4、松露干泡水:把松露干片用沸水来冲泡,做为日常养生饮品,一次2-3片,开水煮沸以后冲泡饮用,每天饮用1-2次。

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以上就是关于松露的选购与食用方法的介绍,如果大家发现有很便宜的松露,一定要认真鉴定一下,但是多数情况下是假的,所以不要相信天上掉馅饼。

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