松茸开伞的好还是不开伞的好?怎么挑选松茸?

松茸的营养价值是非常高的,一到了吃野生菌的季节,我们在市场上看见的松茸有大的也有小的,商家都是分开售卖的,那么松茸开伞的好还是不开伞的好?在购买时要怎么挑选呢?

松茸开伞的好还是不开伞的好?

松茸肯定是没有开伞的好,没有开伞的松茸说明松茸的营养价值保留完好,口感也一级棒,尤其是很大个但是没有开伞的松茸,简直是极品中的极品。开伞的松茸则说明松茸的营养价值在慢慢的流失,伞开的越大流失越多,而且也在慢慢的变老,口感逐渐不好。

开伞的松茸还是具有一定的营养价值和功效,只是没有未开伞的松茸保留那么多的营养价值,未开伞的松茸保留的营养价值是百分百。一般我们都建议购买没有开伞的新鲜松茸,不仅仅是因为口感,更多的是营养价值。

松茸开伞的好还是不开伞的好?怎么挑选松茸?,第1图

新鲜松茸的挑选方法

1、看颜色

大家在挑选新鲜松茸的时候,一定要看下松茸的整体颜色,如果是颜色太黄或是出现一些发黄的情况,说明这样的松茸已经变质了,或是里面添加了一些亚硫酸盐的,这样的松茸对于身体健康危害很大,不建议挑选。

2、闻味道

一般情况下,好品质的松茸味道都是非常的清香的,很自然;大家购买的时候可以拿起来闻一闻,如果没有很香的味道的话,说明这样的松茸品质并没有那么好,如果是完完全全的没有香味的话,这样的松茸就不可以吃了。

松茸开伞的好还是不开伞的好?怎么挑选松茸?,第2图

3、看品相

一般松茸都是在双叶树林里生长的,所以非常的健壮,如果松茸看上去很瘦弱,并且还出现了有畸形的形状,这样的话说明里面的营养物质会比较差一些;不过松茸是一种自然生长的菌类食材,出现不同的情况有很多,建议大家选择那些外形比较端正一些的松茸。

4、看规格

松茸是野生的菌类,生长采挖都是靠机遇,所以规格上也是各有不同的,越大的松茸里面所含营养物质就会越高一些,不过具体的大小,还得看生长环境下的土壤来决定;个头越大的松茸,里面营养物质相当会比较充足一些,不过个头大,不代表是老了的哦;完全开伞的那些松茸,说明比较老的,不建议选择。

松茸开伞的好还是不开伞的好?怎么挑选松茸?,第3图

现在你知道怎么挑选松茸了吧?开伞的松茸是时间长的属于老松茸,肉质和品质都不好,不开伞的营养价值高,品质好,所以贵,判断松茸好坏,首先看开不开,开的越大越不值钱,其次看颜色,看有没有虫洞,颜色深的不好,有虫洞的也不好,在购买的时候可要注意了哦。

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