羊肚菌有哪些栽培模式，如何采收和加工
一、国内羊肚菌的三大栽培模式
（1）大田栽培。大田栽培是当前羊肚菌栽培的主体模式，其过程包括：菌种制备、播种、补料、保育催菇、出菇管理和采收干制等6个主要环节[1]。该技术与川渝地区的气候特点相匹配，于每年的秋季9～10月份进行田间整理和菌种制备、播种，随后搭建遮阳棚，在冬季低温之前（11～12月）完成补料操作，待春季温度回升时催菇、出菇。虽然顺应自然气候变化完成整个过程，但在菌种选育和生产管理方面出现明显的人为干预。羊肚菌大田栽培占全行业栽培的90%以上，该技术在稳定性、可操作性、投入产出比层面具有明显的优势，也适用于大规模基地栽培。
（2）林下栽培。羊肚菌林下栽培可降低生产投入，林下田地的租金为常规大田租金的十分之一，甚至更低，且每亩可节省搭建遮阳棚的材料费、人工费等成本至少1000元。而林下腐殖质含量丰富，疏松透气，土壤肥沃，空气湿润，非常利于羊肚菌生长和产量提高。羊肚菌林下栽培模式发展较快，近两年占全行业栽培面积的10%左右。如四川简阳的千亩羊肚菌林下种植基地、河南驻马店的宿鸭湖羊肚菌种植基地等，取得了很好的经济效益。
（3）室内栽培和反季节栽培。我国各地均有少量的室内栽培和反季节栽培，从收集的信息看，较易实现出菇，但要做到投入产出，具有一定盈利，则非易事。室内栽培对环境条件、种性的要求远高于大田栽培，而反季节栽培的主要问题是如何拉长出菇周期，实现高产。
二、羊肚菌如何采收与加工
⑴采收
当子囊果长至10cm～15cm，菌盖表面的脊和凹坑明显，脊由幼嫩时的敦厚、宽圆变得锐利、薄，并伴有蚀刻感，子囊果不再增大，即为成熟。
采收时，用干净的手五指并拢，轻轻的抓住菇体，另一只手用锋利的小刀从菇体基部斜切，将菇摘下，并用小刀将菇体下面附带的土壤泥脚等杂物削掉，轻放于干净的篮子内。
⑵干制
采收的菇体要及时进行晒干或烘干，避免堆积褐变，影响品相和出售价格。
羊肚菌烘干时，温度应从30℃～35℃开始，加大通风，及时排走湿空气，避免菇体堆积褐变，保持2小时～3小时；当菇体不再收缩后逐渐升温至45℃～50℃，温度最高不超过55℃，2小时～3小时，彻底干燥。适当回潮后装入加厚的透明塑料袋中，密封保存。
本文有关于羊肚菌有哪些栽培模式以及羊肚菌如何采收和加工的相关问题就为大家介绍到这里了，相信大家对于羊肚菌来说拥有的一些栽培模式也有了自己的了解，这样对于羊肚菌也有了更多的掌握。
