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怎么辨别红菇的真假?辨别红菇真假的小技巧

认证作者 花若溪子
花若溪子

5个月前

摘要 真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差,多是深红色或者暗红色,比菌盖基他部位的颜色要深一些,而那些假红菇是没有这种颜色差别的。
红菇是一种营养价值非常高的野生菌,能预防多种疾病,对人体有非常大的作用,也因此价格有点高。很多商家为了谋取利益,就会拿一些假红菇来卖给消费者,那么我们在购买的时候要怎么辨别红菇的真假呢?下面小编教大家一些小技巧,一起来看看吧!
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怎么辨别真假红菇?

1、看颜色

看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式,真正的红菇在遇水浸泡时,会慢慢变色,而且颜色散开时也不会均匀,而假的红菇在遇水以后则会快速掉色,而且水中散出的颜色特别均匀。真正的野生红菇做出的汤品味道清甜,而假的红菇做出的汤味道口感很差,一点也没有清甜的感觉。

2、看菌盖

平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖,特别是菌盖的颜色,真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差,多是深红色或者暗红色,比菌盖基他部位的颜色要深一些,而那些假红菇是没有这种颜色差别的。

3、看菌杆

分辨野生红菇时看它的菌杆也可以,真正的野生红菇菌杆是实心的,而且有小洞存在,而那些假的红菇菌杆则是空心的,而且也没有小洞存在。

4、闻味道

味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法,真正的天然野生红菇是有自然香气存在的,而且不刺鼻,而那些假的红菇则没有自然香气,有些还会有种刺鼻的气味。
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红菇不可以和什么一起吃?

1、螃蟹

红菇这种食材不能和螃蟹搭配在一起,是因为红菇和螃蟹中含有丰富的维生素D,这种物质被人体吸收以后,可以加快人体对钙的吸收,如果维生素D吸收过量,就会让人体内钙布置的含量增加,他超过人体正常需要以后就会在人体内形成结石,会直接危害人们的身体健康。

2、西红柿和胡萝卜

红菇还不能和西红柿与胡萝卜搭配在一起,因为红菇是一种典型的菌类食材,他还有一些生化物质,这些物质在与西红柿和胡萝卜中的胡萝卜素以及番茄红素相遇以后,会发生不良反应,会让它们转化人体不能吸收的物质,会让食物营养流失,人们食用以后也吸收不到应有的营养。

干红菇的浸泡方法

首先把干红菇用清水快速的冲洗干净,放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间,然后捞起,剪掉根蒂部位,剩下浸泡的水,可以过滤干净,用来炖汤,因为在浸泡过程中,会有少部分的营养流失在清水中,因此浸泡的水也是有营养价值的。
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红菇的美食推荐

红菇猪蹄汤

材料:猪蹄一只、干红菇100克、生姜一块、盐适量、葱花适量。

做法:

1、首先把猪蹄洗净,切成大块,放入沸水内灼水,加入适量的料酒,生姜去除腥味;

2、把猪蹄和生姜一起放入压力锅内,煮30分钟时间;

3、处理红菇,把红菇的根蒂部位剪掉,清水洗干净,浸泡10分钟时间;

4、接着把洗净的红菇一起放入猪蹄汤内,炖煮10分钟时间,出锅前撒上葱花即可。
  怎么辨别红菇的真假?辨别红菇真假的小技巧,第4图
以上就是辨别真假红菇的方法了,我们在购买的时候一定要认真辨别,不然买到假的红菇就得不偿失了。如果你还有其他辨别真假红菇方法可以分享出来哦!
 
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