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红菇为什么这么贵?带你了解红菇贵的理由!

认证作者 花若溪子
花若溪子

7个月前

摘要 红菇生长环境非常苛刻,在国内还无法实现人工大棚栽培,红菇的生长周期在每年的6~8月份,全国各地产红菇的地方都差不多,产量对比,身价自然增高。
红菇是一类高蛋白,低脂肪的理想食品,红菇本身就是一种珍稀食用菌品种,它只生长在深山密林的湿润的腐质层中。是中国能够享誉世界的食用菌之一,有“中国纯天然高等野生山珍”的美誉。为什么红菇那么贵?我们应该从以下几个方面来探讨!
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红菇的价格

普通的红菇大约在400元-800元左右一斤,真的野生红菇收购价在1500元一斤以上。产地不同和质量不同,因此价格上也是有所区别的。

红菇为什么那么贵?

1、生长环境

红菇对生长环境要求十分严格,天气、气温、湿度、土壤酸碱度等都影响着红菇的生长,缺一不可,而且一般红菇只生长在原始性强的森林中,必须在槠、栲等阔叶树的树下才可以生长。如今生态环境大不如前,红菇也越来越少。

2、生长周期

红菇的生长周期在每年的6~8月份,全国各地产红菇的地方都差不多,产量对比,身价自然增高。不同的菌类,生产周期有很明显的差异,比如红菇一年只能采摘两次,而平菇在两个月的种植周期中可以采收4-6次,这样的产量对比足以拉开它们之间的身价。

3、自身价值

红菇口感独特,香馥爽口,有着其他任何菇类都没法比拟的鲜甜。红菇营养价值极高,又是食药用菌,更是高级的餐桌珍品。红菇可供食用,也可供药用,能够强身健体、延年益寿,更是产妇的保健补品。在广东福建等地,便有产妇和经期妇女要吃红菇,喝红菇炖汤,以达到补血美颜功效。

4、栽培技术

红菇生长环境非常苛刻,在国内还无法实现人工大棚栽培,有一些地区,通过森林保护、菌种播撒等在野外勉强实现人工培育,但是更多情况下还是“靠天吃饭”。所以说,我们现在能够吃到的红菇基本上都是野生的,其高价格无可非议。单纯依靠野外采挖,获得的数量更加有限,难以满足越来越多的食客的嘴和胃,身价暴涨也在情理之中。

5、产地

红菇在中国各个地方有广泛分布,如浙江、江西赣州、福建三明河南伏牛山、云南等。自然环境越好的地方,红菇品质越好。近年来,云南红菇越来越受到其他省份人民的喜爱。其他地方的红菇大多吃起来有些渣,有些还会微苦、微涩。而云南大部分红菇则一贯地保持了鲜甜可口的口感。
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红菇怎么保存?

红菇主要是新鲜红菇和干红菇两种。

干红菇:干红菇经过烤制,红菇内的水分已经特别少,所以可以放置于常温处,但是一定要注意干燥,如果放置于潮湿处容易发霉,就不能再食用。再者红菇属于菌类干货,存放不当容易生虫,所以一定要注意存放器皿的密闭性。

新鲜红菇:新鲜红菇怕热不怕冻,在热天容易腐烂或者木质化,所以新鲜红菇如果短期内食用,可以放在阴凉处或冰箱保鲜层,如果要长期存放,可以将红菇洗净、掰碎成蘑菇丁后放入冰冻层,食用时只要解冻就可以烹饪,完全不影响口感。

也有一些人会将新鲜红菇做成蘑菇酱或者油炸榨干,这样也可以存放比较久,用小火慢炸,直到蘑菇缩成干,根据口味放入花椒、辣椒、精盐调味,就成了美味的菌油。用来拌饭拌面拌凉菜都很不错。
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通过文章的介绍现在知道红菇为什么贵的理由了吧?红菇含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,食用红菇对我们的身体非常有益,也适合妇女和小孩食用,是一种食用价值非常高天然的食品。
   
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